ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ਿਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਟੈਂਸੀ ਸੌਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੋਚਣ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਹੋਰ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਟੈਂਜਸੀ ਸਾਸ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉ.
ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਟੈਂਸੀ ਸਾਸ ਦੇ ਟੈਂਸੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਸਿਰਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਚੋਣ ਹੈ ਪਰ ਅਨਾਦਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਰਾਈਸ ਸਿਰਕੇ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਰਾਖਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖੱਟੇ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਸੰਜੋਗ ਹੈ. ਚੂਨਾ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਵਸਨੀਕ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲੋਂ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Kalamansi , ਚੂਨਾ ਵੱਧ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ, ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ, ਇਤਫਾਕਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸਿਟਰਸ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲੋਂ ਵਰਤਣ ਵਿਚ ਜਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
Tamarind ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਪੌਡ-ਜਿਵੇਂ ਹਨ ਇੱਕ ਜੁਆਨੀ ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਖਪਤ ਸਖਤ ਹੈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਚਟਣੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀਡ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਫਲ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਿੰਚਾਈ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਜੈਮ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜੂਸ ਪੀਣ ਲਈ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਸਤ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਇਮਾਲੀਨ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁੱਕਾ ਇਮਰੀਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਇਮਦਾਦ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਇਮਲੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮੁੜਿਆ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਖੀਰ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸੰਨੀ ਦਾ ਜੂਸ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਾਂਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਣਾਅ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਮਮਿੰਟ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਟੱਬਾਂ ਜ ਜਾਰ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਚਿੱਚਰ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵੀ, ਵਪਾਰਕ ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸਿੰਚਾਈ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਲਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ, ਸੁੱਕਾ ਇਗਨੀ ਪੱਲਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ
- 1
- ਤਾਜ਼ੀ ਚਿੱਲੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਲਸਣ ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ½ ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪ੍ਰਫੁੱਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਗਨੀ ਪੱਲਾ ਰੱਖੋ.
- ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਇਨਾਮ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਜਾਲੀਦਾਰ ਮਿੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ, ਇੱਕ ਤਾਰ ਜਾਲ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਾਲ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
- ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿੀਲੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਣੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਗਰਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 307 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,632 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 70 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |