ਪਾਨ ਚੁਤਾ ਕੁਸਕੋ ਦੇ ਨੇੜੇ ਐਡੀਅਨ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭੰਡਾਰ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਖੇਤਰੀ ਪੇਰੂਵਿਕ ਬਰੇਡਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਪਤੰਗਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਡਿਸਕ ਵਰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਗਈ, ਪਾਨ ਚਿਤਾ ਓਰੋਪੈਸਾ ("ਲਾ ਸਿਓਡੈਡ ਡੈਲ ਪੈਨ" ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਨੇੜੇ ਦੇ ਵਾਦੀਆਂ ਵਾਲਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸ਼ਹਿਰ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਵਧਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਾਮਯਾਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਨਕੈਨ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੱਡੇ, ਫਲੈਟ, ਗੋਲ ਬਰੇਪ ਓਰੋਪਸਾ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਬਰੈੱਡਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਉਨੀਪਲਸ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਬੱਤੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫ਼ਸਲ / ਕਣਕ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਸਟੈਕਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਗਈ. ਓਰਪੈਸਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪੈਨ ਕੁਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀ ਨੇੜੇ ਆ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 3 ਮਾਧਿਅਮ ਜਾਂ 2 ਵੱਡੀਆਂ ਚਟਾਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਆਪਣੇ ਲਈ ਇਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 2 ਕੱਪ ਬ੍ਰੀਕ ਆਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਆਨੀਜ਼ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 5 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ (ਨਰਮ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਖਮੀਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦੇ ਜਰਮ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਨੀਜ਼ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਤਾ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ, ਜੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਟੀਕ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਆਕਸੀ ਵਾਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ' ਤੇ ਵਧਣ ਦਿਓ. (ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
- ਦੋ ਵੱਡੇ (11 ਇੰਚ) ਬਰੇਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 3 ਮੱਧਮ ਟੁਕੜਿਆਂ (9-ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਬਰੈੱਡ ਲਈ) ਜਾਂ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਆਸਾਨ ਬਾਲ ਵਿਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਢਿੱਲੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਰੋਲ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਸਰਕਲ ਬਣਾਉ. ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 10 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜੇ 3 ਛੋਟੇ ਬਿਰੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ) ਜਾਂ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 12 ਇੰਚ (ਜੇ 2 ਵੱਡੀਆਂ ਬੱਡੀਆਂ ਬਣਾਉ).
- ਚਕ੍ਰਮਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਸੰਖੇਪ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਠ ਜਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਵਧਦੇ.
- 400 ° F ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਣਕ ਦੇ ਜਰਮ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਸਿਖਰ ਛਿੜਕੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ "ਖਿੱਚੋ" ਪੈਟਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸੰਚਾਰ ਕਰੋ. 20-25 ਮਿੰਟਾਂ (10 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ 350 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣਾ) ਲਈ ਬਰੇਕ (ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਜੰਜੀਰ ਵਿੱਚ) ਬਣਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬਾਰੀਕ ਗੂੜਾ ਹਰਾ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਫਿੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਸੇਰਾ ਪੱਥਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰਿਸਪਿਏਰ ਤਲ ਦੇ ਪੈਸਟ ਲਈ ਪੀਰੀਅਾ ਪੱਥਰ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਓਵਨ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 320 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 486 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |