ਕੈਸੌਲੇਟ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਟੂਲੂਸ ਅਤੇ ਕਾਰਕੇਸਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੌਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਤਖ਼, ਸੂਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੰਗੂਚਾ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਕਸੌਲੇਟ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ 'ਤੇ ਇਕ ਆਧੁਨਿਕ ਅਪਡੇਟ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਅਟੱਲ, ਹਾਰਡ ਸਟੋਵ ਹੈ.
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚਲੇ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕੇ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦਮ-ਕਦਮ 'ਤੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੱਚਮੁਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤਜਰਬੇ ਲਈ ਕਲਾਸੀਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੋਜੇਜ ਕੈਸਲੇਟ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੇਕ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸੁੱਕਿਆ
- ਚਿੱਟੇ ਬੀਨ , ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਰਿਬਨਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਲਾਰਡਨ (
- ਬੇਕਨ ਟੁਕੜੇ )
- 2 ਵੱਡੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ, ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਕੱਟੋ
- 1 ਗੁਣਾ ਬਲਕ ਸੂਰ ਸੋਜ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੇਅਰਲ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਟ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ
- 2 ਗੁਣਾ ਟਮਾਟਰ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਕਵਾਟਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1 ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
- 3 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1/2 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪੇਸਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਿਆਂ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਲਿਆਓ. ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ. ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਰੀਬ 25 ਵਾਧੂ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬੀਨ ਕੱਢ ਲਓ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਟ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰਡਾਂ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
350F ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਕਿਲੈਟ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਚਾਰ ਤੌਣ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਮਿਡਾਈਮ ਹਾਈ ਹਾਈਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਬਰਫ਼ ਦੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕਲੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੇਸੋਰਲ ਡੀਲ ਵਿਚ ਵਾਲਾਂ, ਪਿਆਜ਼, ਲੰਗ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ, ਟਮਾਟਰ, ਵਾਈਨ, ਚਿਕਨ ਸਟੋਕਸ, ਗੁਲਕੀ ਗਨੇ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਅਤੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਬੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੋਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨੂੰ ਟੋਟਕੇ. ਕਾਸੋਰੌਲ 'ਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਛਾਲਾਂ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਢੱਕੋ. ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ cassoulet ਫੂਡ 12 ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ servings ਕਰ.