ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਵੱਡੇ (4 ਇੰਚ ਵਿਆਸ) ਗੋਲ artichokes ਹੈ ਜੋ mamme ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਚੇ ਦੇ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਦੋ ਮੈਮਿਅਮ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਛੋਟੇ ਕਲਾਤਮਕ ਪੋਥੀਆਂ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਰਟਿਕੋਕਸ
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਤੱਤ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਪਣੇ ਆਰਟਿਕੌਕਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਮ ਫਲੱਸ਼ (ਰਿਜ਼ਰਵ ਰਿਲੀਜ਼) ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਰਟਿਚੌਕ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਏ.
ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬਾਹਰਲੀ ਪੱਤੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ (ਇਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਆਲੇਟਿਟੋਚ ਦੇ ਆਲੇਟਿਟੋਕ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਰ, ਅੰਦਰਲੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ (ਕੇਵਲ ਉੱਪਰਲੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਟੀਆਂ ਦਿਲ) ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਿਲੀ ਆਉਟੀਟੋਕੋਕ ਦਿਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਪਰ ਭੁੱਕ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਆਰਟਿਚੌਕ ਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਰਡ ਆਰਟਿਚੌਕ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਨੂਮ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕੀਏ.
ਅਗਲੀ artichoke ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ; ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਰਟਚੀਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰੋ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੀਆਂ ਸਤ੍ਹਾ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਦਿਲ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਹਰੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਕੌੜੇ ਹਨ. ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਭਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ
- ਚਾਰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ artichokes ਲਈ, ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤੇ ਲੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਔਂਸ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਜੁਲਿਅਨਡ ਪੈਨਸੇਟਾ, ਦੋ ਔਂਸ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਗ੍ਰੇਟਟੇਨ ਫੋਂਟਿਨਾ ਪਨੀਰ, ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਪੌਂਡ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਬਾਰੀਕ parsley ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ (ਪੈਨਸੇਟਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਪਾਓ.
- ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਕੋਮਲ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤੇ, ਦੋ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਜੁਲੀਐਨਡ ਕਰੋ, 2 ਔਂਸ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ, 1/4 ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਆਪਣੇ ਨਗਣੇ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ, ਕੁਝ ਕੁ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਰਚੀ , ਅਤੇ ਇਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ (1/2 ਪਿਆਲੇ) ਦਿਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਵਾਦ. ਇਹ stuffing ਛੇ artichokes ਖੇਪ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ
- ਇਕ ਹੋਰ ਮੀਟ ਭਰੀ ਛੇ ਆਰਟਚੀਕੋਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਨਰਮ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤੇ, 1/4 ਪਾਊਂਡ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਾਲੀਲ, 1 ਔਂਸ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ, 1/4 ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਿਆਜ਼, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕੁਝ ਪਿਛਲੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ porcini, ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਇਤਾਲਵੀ ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਦਿਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਰੋਟੀ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਦੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਰੀਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਅਤੇ ਆਰਟਿਕੋਕਸਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਰਟਿਕੌਕਸਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹੋ, ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਂਗ ਫੈਲਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਮੱਧ ਗੁਆਇਡ ਵਿਚ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਆਰਚਿਕੋਕਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਇਕ ਕੁਆਰਟਰ ਦਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉ ਤਾਂਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਰਟਚੀਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇਕ ਇੰਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਤੇ ਲਿਡ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉ. ਲਾਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲਵ ਖੋਲ੍ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਰਲਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ; ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤਲਕੀ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੁਆਟਰ ਪਿਆਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਲਾਟਿਕੋਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਉਹ ਸਿੱਧੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੰਗ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਰਟਾਈਕੌਕਸਾਂ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣਾ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ, ਅਰਧ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ. ਫਿਰ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤਕ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੀ-ਕਦੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਅਤੇ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਵਿਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਾਈਨ? ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਲਾਟਿਕਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਫੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਵਰਨੇਕਸੀਆ ਡੀ ਸੈਨ ਗੀਮਿੰਨਾਨੋ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.