ਵੱਖਰੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਰੀਖਿਆ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮੌਸਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦਰਮਾਣ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਲੈਕਿੰਗ ਸਿੈਸਿੰਗ
ਇਹ flavorful Cajun ਪਸੰਦੀਦਾ Peperica, ਲਸਣ, ਕਾਲੇ, ਚਿੱਟੇ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਥਾਈਮ, ਅਤੇ Oregano ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਾਲੀ ਲੋਹੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ "ਕਾਲਾ ਹੋ" ਬਲੈਕ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਪਰਾਕਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ, ਬਲੈਕਿੰਗ ਐਕਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬੁਕੇਟ ਗਾਰਨੀ
ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਇਸ ਬੰਡਲ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਾਮਗਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸਿਲ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਰਿਸ਼ੀ, ਜਾਂ ਮਿਰਚਕੋਰਨ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਗੁਲਦਸਤਾ garni ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਸੂਪ, stews, ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਫਿਰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਟ੍ਰਿੰਗ-ਬੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਬੰਡਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਪੰਜ ਸਪਾਈਸ
ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਚਾਈਨੀਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਫੈਟ ਮੀਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਰ ਸੀਯੂ ਜਾਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਡਕ ਅਤੇ ਕਈ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀਵ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿਚ ਹਲਮਰ, ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਰੀਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਟੋਜ਼, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਆਲ-ਮੇਜੈਪ ਮੇਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੁਰਮਾਨਾ
ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਇਹ ਸੁਭਾਅ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਚਿਪਸ, ਤਰਾਰਗਨ, ਅਤੇ ਕਰਵੀਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ
ਔਰੀਜ਼ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸ
ਇਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਔਸ਼ਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲਵੈਂਡਰ, ਫੈਨਲ, ਬੇਸਿਲ, ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਿਕਸ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦਪੂਰਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਭ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ.
ਇਤਾਲਵੀ ਸੈਸਨਿੰਗ
ਇਤਾਲਵੀ ਸੈਸਨਿੰਗ ਮਲੇਂਡ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਤਾਲਵੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਮਰੀਕੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਇਹ ਮੌਸਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਸਿਲ, ਓਰਗੈਨੋ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲੇ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਜਰਕ ਸੈਸਿੰਗ
ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੈਸੀਬੀਅਨ ਮਿਕਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਕਲੇਸਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੈੱਫਗਗ, ਥਾਈਮ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਮੋਟੇ ਸਕੌਟ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਮੋਰਨੀਡ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਜਰਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਓਲਡ ਬੇ ਪਸੀਜ਼ਨਿੰਗ
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਚੈਸਪੀਕ ਬੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੈਲਰੀ ਬੀਜ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੈੱਫਗ, ਈਲਾਣਾ, ਗੈਸ, ਅਦਰਕ, ਰਾਈ, ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜੋਨਿਉ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਪੋਕਰੋਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉਦੇਸ਼-ਰਹਿਤ ਮੌਸਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਪੋਲਟਰੀ ਸੈਸਨਿੰਗ
ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਧਰਤੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਦੂਸਰੇ ਹਲਕੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਗਰ, ਝਾੜੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Quatre Epices
ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਿਲਾਪ ਭੂਮੀ ਭਰਪੂਰ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨਾਮ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਚਾਰ ਮਸਾਲੇ," ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਪਾਈਪ ਸੂਪ, ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਸਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਪੈੇਟ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.