ਗ੍ਰੈਵੀ ਬਣਾਉਣਾ ਉਹਨਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਸੋਈ ਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਜਾਣੂਆਂ (ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਉਲਟ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਣਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਸੀਮਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਮੇਰਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਇਹ ਦੂਜੀ ਗਰੁਪ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਨ ਪੱਧਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਈਟ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਰਹੇ ਹੋ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮਿਸ਼ਰਤ-ਮੋਤੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਕਰਨਾ ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਚਿਨਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਪਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਤੇ ਚਡ਼੍ਹਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਸੋਈ ਜਾਦੂ ਹੈ- ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ 'ਤੇ ਅਲਮੇਮੀ ਦੀ ਇਸ ਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿਸ਼ਵ ਸੀਰੀਜ਼ ਦੇ ਗੇਮ 7 ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਦੌੜ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਵਾਂਗ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਪੜਾਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੈਂਕੱਗਿੰਗਵਿੰਗ ਲਈ ਇਕ ਖ਼ਾਸ, ਸੁਆਦਲਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰਕੀ ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਟਿਕਰ-ਟੇਪ ਪਰੇਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕਮਾਈ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਇਸ ਲਈ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ (ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੈਨ ਡਰਪਿੰਗਜ਼) ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ .
ਹੁਣ, ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਿੱਘਾ ਹੈ ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ
ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਰ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਰੌਕ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੰਧਲਾ ਮਹਾਂਰਾਣੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਰੌਕਸ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਕ ਦੋਨੋ ਗਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢ ਨਾ ਹੋਣਾ.
ਇਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ 4 ਕਵੀਆਂ ਗ੍ਰੈਵੀਆਂ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- 4 ਚਮਚੇ (1/2 ਸਟਿੱਕ) ਮੱਖਣ ਅਤੇ 45 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਲਗਪਗ 5 ਚਮਚੇ)
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ
- ਇੱਕ ਭੂਨਾ ਹੋਈ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਡ੍ਰਾਰਪਿੰਗਜ਼ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3-4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼
ਵਿਧੀ
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਥੋੜ੍ਹੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤਕ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਚਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਨਿੱਘੇ ਨਹੀਂ ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਭੂਨਾ ਪੰਛੀ ਦੇ ਪੈਨ ਡ੍ਰਾਇਪਿੰਗਜ਼ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨਾ ਰਹੇ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਸੁਆਦ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਉੱਪਰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਾਜਰਾਂ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਹਨ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਲਈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਾਰੇ) ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਜਿੰਦਾ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਬਲਾਈ ਹੋਣ ਤਕ, ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
- ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ ਗਰਮ ਮੱਖਣ (veggies ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਕ ਕੁ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਰੋਲ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਦ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਝਟਕਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਰੌਕਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਿੱਘੇ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ. ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਮਾਈਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੀਜੇ ਤੋਂ ਘਟਾਓ.
- ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤਣਾਅ ਦੁਆਰਾ ਮੋਰਟੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਪ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਬੇ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੈਪ 5 ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕਦਮ 2 ਵਿਚ ਗਾਜਰ-ਸੈਲਰੀ-ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਲਵੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਪਕੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਮੋਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗਰਮ ਸਟਾਕ, ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.