ਸਭ ਇਟਾਲੀਆ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਤੀਰਾਮਿਸੁ (ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਮਤਲਬ ਹੈ: "ਮੈਨੂੰ ਚੁੱਕੋ") ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁਭਚਿੰਤਕ ਦੇ ਇੱਕ ਸੀ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਟ੍ਰਾਈਫਲ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਜ਼ੁਪਪਾ ਇੰਗਲਿਸ ("ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸੂਪ") ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਤ੍ਰਿਪਤਲੀ ਹੈ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੇਰੀ-ਸਾਕਿਆ ਸਪੰਜ ਕੇਕ , ਕਸਟਾਰਡ ਸਾਸ ਅਤੇ ਫਲ-ਫਲੈਸਟ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਹਨ, ਸਭ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਟਿਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਟੂਰੀਮੀਸੂ ਸਵਾਓਰਡੀ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਜਾਂ ਸਪੰਜ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜੋ ਐਪਰਪੋਰੋ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਸਪਾਰਪੋਨ-ਅਤੇ-ਇੰਗਲੈਂਡ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ grated ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਉਦਾਰ sprinklings ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਮੀਰ, ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅੰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ- ਆਪਣੇ ਸੁੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨੋ-ਕੁੱਕ, ਨੋਕ-ਬਰੈਕ ਡੈਜ਼ਰਟ!
ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਜੁੱਪਾ ਐਂਟੀਜ਼ ਟਿਰਰਮਿਸ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਹੈ, ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਰਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਰਜਣਾ ਹੈ.
ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਵਿਆਪਕ ਦਾਅਵਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਵਿਨੇਟੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਟ੍ਰੇਵਸੋ ਦੇ ਲੇ ਬੇਕਰੀਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਲੇ ਬੇਕੇਰੀ ਦੇ ਮਾਲਕ ਕਾਰਲੋ ਕੈਮਪੀਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਐਲਬਾ ਕੈਮਪੀਲ, ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਲੋਲੀ ਲਿੰਗੁਆਨੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੇ 1971 ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੀ ਕਿ, ਆਪਣੇ ਬੇਟੇ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐਲਬਾ ਦੀ ਸੱਸ ਨੇ ਐਪੀਪ੍ਰੈਸੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੜ ਕੇ ਜਬਾਗਲੀਓਨ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਦਿੱਤਾ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਤੀਰਾਮੀਸੂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਐਲਫਰੇਡੋ ਐਲ ਟੋਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ 1 9 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰੇਵੀਸੋ ਵਿਚ ਸੀ, ਪਰ 1950 ਵਿਆਂ ਵਿਚ ਕਾਸਾ ਚੀਸਿਓ (ਉਰਫ ਬੋਰਡੋਲੋ ) .
Carminantonio Iannaccone, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 2007 ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਤਿਰਮੀਸੂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ 1 99 7 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੇਇਡਗਰੀਟੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ- ਟਰਵੀਜ਼ੋ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਇਹ ਅਜੀਬ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਸੱਚਮੁਚ ਖੋਜੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜਾਂ 2000 ਵਿਆਂ ਤੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਪਰ ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜ਼ਬਾਗਲੀਓਨ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਦੀ ਅਸੀਂ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਖੋਜ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਟ੍ਰੇਵੀਸੋ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਮਿਠਆਈ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਅਜੀਬ ਗੱਲ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮੱਧ ਯੁੱਗ - ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ - ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੌਂਪੇ ਗਏ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਫਾਰਮ-ਤਾਜੇ ਅੰਡੇ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਗਏ (ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਿਕਦਾਰ, ਸਫੈਦ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਲਈ ਕੋਰੜੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, 2) ਮੈਸਪਾਰਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. , ਜਾਂ 3) ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਡ
- zabaglione ਅਤੇ mascarpone ਨਾਲ ਜ਼ਬਾਗਲੀਓਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਮਾਸਕਪੋਨ ਪਨੀਰ
- 2 ਕੱਪ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਪੀਪ੍ਰੈਸੋ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
- 2 ਦਰਜਨ (24) ਸਵੋਈਰਡੀ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਲਦੀ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੇ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੱਸਰਪੋਨ ਨੂੰ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਿਰਦੀ ਵਿੱਚ ਘੁੱਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖਤ (ਪਰ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ) ਪੀਕ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੀਹੜੀ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸਪਰੋਨ-ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਫੜੀ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਇਕ ਅੱਧਾ, ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ, ਖੋਖਲਾ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਸਵੋਆਇਡੀ ਦੇ ਕਈ ਕੁੱਝ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਕਿ ਉਹ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਮੈਸਪਰੋਨ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਬਿਸਕੁਟ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ, ਕੁਝ ਕੁਕੋਪਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਥਿਆ.
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤਕ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਧਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਾਸਕਪੋਨ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
2-3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਫਰਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ.
ਸਿੱਧੀ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ; ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਾਧਾ:
- ਗਰੇਟੇਡ ਸੈਮੀਬਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਥਾਂ ਦਿਓ.
- ਸਪੋਗੇ ਦੇ ਕੇਕ, ਜਾਂ ਪੈਨਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਵੋਆਕਾਰੀ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪੈਨੇਟੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ .
- ਲੇਡੀਫਿੰਗਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਪੀਪ੍ਰੈਸੋਰੋ ਵਿਚ 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪਾਓ. ਸੁਝਾਅ: ਮੰਗਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਡਾਰਕ ਰੌਮ, ਪੋਰਟ, ਕੀਡੀਰਾ, ਕੌਨੇਨੈਕ, ਬਰਾਂਡੀ, ਜਾਂ ਫਲੇਅਰਡ ਲੂਸੀਰ ਜਿਵੇਂ ਐਮੇਰੇਟੋ ਜਾਂ ਨੋਕਿਨੋ .
- Mascarpone ਕਰੀਮ ਲਈ ਸਬਸਿਸਟੇਟ ਜਬਾਗਲੀਓਨ
- ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਤਾਂ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ), ਮੈਸਪਾਰਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ 4 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ
- ਮੈਸਪਾਰਕ ਕਰੀਮ ਲਈ 1/4 - 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਕੁੱਝ ਚਾਕਲੇਟ-ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੇ ਟਰੀਮਾਰਿਸੁ