ਚੇਂਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੈਰਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਸਟ੍ਰੈਪ ਵਰਤਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਟਕਟ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਵਿਅਸਤ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ. ਵਿਅੰਜਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਰੋਕ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਰੋਥ ਕਾਫ਼ੀ flavorful ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਲਈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਦਾਨ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿਕਨ ਥੰਮ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਨੇਰਾ ਮੀਟ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਸਪਲੀਟ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਹੱਡੀ ਤੇ)
- 1 ਗਾਜਰ
- 1 ਰੀਬ ਸੈਲਰੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਛੋਟਾ)
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਅਣਸੁਲਿਤ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ)
- 3 ਕਿਊਬ
- ਚਿਕਨ ਬੌਲੀਨ (ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਜਾਂ ਗ੍ਰੈਨੂਲ)
- 12 ਵੱਡਾ
- ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾਸ (ਬਿਰਟੋ ਆਕਾਰ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਟੌਇਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਸੈਲਰੀ ਕੱਟੋ ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ, ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬੌਲੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਤੋਂ 7 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਸੈਸਨ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਜਦਕਿ ਬਰੋਥ ਉਛਾਲਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਕੱਟਣਾ; ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ
- ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 1 ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਜੇਕਰ ਮੋਟਾ ਬਰੋਥ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ 2 ਚੰਬੇ (ਜਾਂ ਆਟਾ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਥਾਂ ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕਪੜਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਡੰਪਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਆਟੇ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਜੋੜੋ; ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ' ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਟਰਿਪਾਂ ਜਾਂ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਆਟਾ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1572 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 79 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 41 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,674 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 146 ਗ੍ਰਾਮ |