ਕਾਕਰੀ - ਕਿਰਵੀ ਤੋਂ ਫ਼ਾਰਸੀ ਤੱਕ

01 ਦੇ 08

ਕਾਕੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਗਾਈਡ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ-ਸਟਾਕ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਕੀਆਂ ਸਹਿ-ਅਪ੍ਰੇਸ ਅਤੇ ਗਰੌਸਰੀ ਸਟੋਰਾਂ (ਬਾਗ਼ ਦੇ ਪੈਚਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਖੀਰਾ ਕਿਸਮਾਂ- ਮਾਰਮਨਿਅਮ, ਇੰਗਲਿਸ਼, ਲੀਮੋਨ, ਫ਼ਾਰਸੀ-ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੂਲਿੰਗ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਕੱਚੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ? ਇਹ ਕਰਿਸਪ ਖੀਰਾ ਸਲਾਦ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹਨ.

02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਕਾਕਾ

ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਕਾਕੜੇ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ-ਰੰਗ ਦੇ ਗਹਿਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਉਹ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚੂਨੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬੀਜ ਅਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਨਾ ਬੀਜਣਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਪਿੰਜਣਾ. ਉਹ Pickling ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀ ਹਨ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ mush ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਨ)

03 ਦੇ 08

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਾਕੜੇ / ਬੇਮੁਹਜ ਕੱਚੀਆਂ

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ (ਉਰਫ਼ ਗਰਮ ਹਾਊਸ ਕਾਕਾ) ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬੇਢੰਗੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਰਫ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਘਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ). ਇਹ ਖੀਰੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਲਗਭਗ ਗੈਰ-ਮੌਜ਼ੂਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ. ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਕਕੜੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਿਚ ਅਚੰਭੇ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕਾੱਕਰੀ ਮਾਰਟਨੀ ਨੂੰ ਸਤਾਉਂਦਾ ਹੋਵੇ

04 ਦੇ 08

ਗਾਰਡਨ ਕਾਕੜੇ

ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਕੜੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਹਰੇ ਹਨ. ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚੇ ਗਏ ਕਾਕਜ਼ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕਿਉਂ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾੱਕਾਂ ਨੂੰ ਛਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਅਣ-ਵੇਲ਼ੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਰਕੀਟਾਂ 'ਤੇ) ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਕੜਵਾਹਟ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਬਾਗ਼ ਦੀਆਂ ਕਚਨੀਆਂ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਬੀਜ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਣ (ਜਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਡੀ-ਬੀਜਿੰਗ) ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

05 ਦੇ 08

ਗੇਰਕਿੰਸ

ਗੇਰਕੀਨ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ - ਛੋਟੇ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਦੋ ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਉਹ ਜਿਆਦਾਤਰ pickled ਹਨ ਉਹ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ' ਕੋਨਿਚੌਨ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

06 ਦੇ 08

ਕਿ੍ਰਬੀ ਕਾਕੜੇ

ਕਿ੍ਬੀ ਕੱਚੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਿੱਮੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਕੀਰਬੀਜ਼ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਲਈ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲਾ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਹਨ, ਪਰ ਪਿਕਲਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਬੀਜ਼ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ" ਨਾਮ ਹੇਠ ਵੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

07 ਦੇ 08

ਨਿੰਬੂ ਕੱਚਾ

ਪੀਲੇ, ਗੋਲ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮੁੱਕੇ ਦੇ ਅਕਾਰ. ਹਾਂ, ਇਹ ਕੱਕੀਆਂ ਨਿੰਬੂ ਵਰਗੇ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ (ਗੰਭੀਰਤਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਖੀਰੇ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਨਹੀਂ, ਨਾ ਕਿ ਨਿੰਬੂ). ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੌੜਾ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਕੀਆਂ, ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ, ਛੋਟੇ ਨਰਮ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ. ਉਹ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੰਦਰ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

08 08 ਦਾ

ਫ਼ਾਰਸੀ ਖੀਰੇ

ਫ਼ਾਰਸੀ ਦੀਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿੱਖੇ, ਨਾ ਲਪੇਟਣ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਕਯੂਕੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਥਿਰ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ-ਕੁਝ ਛੋਟੇ, ਥੋੜੇ ਲੰਬੇ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਦਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਕਿਰਬੀ

ਫਾਰਸੀ ਕਯੂਕਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਛਿੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਲਾਦ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਡਿੱਪ ਦੀ ਸਕੂਪ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇਕ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ - ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਫਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!