ਕਾਜੂਨ ਗੁੰਬੋ ਰਿਸੈਪ

ਮੈਂ ਗੰਬਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੈਕਰਾਮੈਂਟੋ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਮੈਂ ਇਕ ਜਮੈਕਾਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੈਲੈਸਟੀਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਗੁੰਬੋ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਗੁੰਬੋ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਰੌਕਸ ਇੱਕ ਡੂਇੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਓਲ ਅਤੇ ਕੈਜੂਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਹੈ - ਰੌਕਸ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੁਕਤੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਕੋਈ ਸਧਾਰਣ ਸ਼ਕਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਸ਼ਕਤੀ. ਗੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਡੀ ਜਾਂ ਫਾਈਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 4 ਚਮਚੇ ਰੌਕਸ
• 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ (1)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• 1/2 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1/2 ਛੋਟਾ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1/2 ਵੱਡੇ ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
• 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਟਾਕ)
• 1/2 ਕੈਨ / 7.5 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ (ਡਸਾਈ)
• 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
• 1 ਚਮਚਾ ਕ੍ਰੀਓਲ ਸੀਸਿੰਗ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਲੂਣ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਪਾਰਕ ਕ੍ਰੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ)
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
• 1/4 ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਲੰਗੂਚਾ (1/4 ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
• 1/4 ਪਾਉਂਡ ਝੀਂਗਾ (ਪੀਲਡ)
• ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਭਿੰਡੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਫਾਈਲ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ. ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਡਾਰਕ ਮਹੋਗਨੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਪਸੰਦ ਹੈ - ਲਗਭਗ 35 ਮਿੰਟ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

2. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚਿਕਨ. ਇਕ ਡਬਲ ਓਵਨ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਿਕਨ ਵਿਚ ਮੀਡੀਅਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਲੇਟ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਚਿਕਨ ਰੱਖ ਦਿਓ.

3. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਰੌਕਸ ਜੋੜੋ. ਕਰੀਬ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀਟ.

4. ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. * ਕੁਕ, ਲਗਭਗ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.

5. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. 1/2 ਕੱਪ ਸਟੌਕ ਅਤੇ ਡੀਗਲੇਜ ਪੋਟ ਪਾਓ , ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣਾ .

6. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਟਾਕ, ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਰਲਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ

7. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੱਖੜ ਦਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

8. ਜੇ ਭਿੰਡੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚੂਸਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1/2 ਚਮਚਾ ਫ਼ਾਈਲ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਦੋਵੇਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਦੋਵੇਂ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਪਾਸੇ ਤੇ ਗਰਮ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ

* ਨੋਟ: ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਕੈਜੁਨ ਤ੍ਰਿਏਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਥਾਂ (ਜੋ ਨਹੀਂ) ਫਰੰਟ ਦੀ ਮਿਰਪੋਇਕਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ).

ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਨਵਰੀ ਜਾਂ ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਅਕਸਰ crawfish ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ gumbo ਬਣਾ ਦਿਆਂਗਾ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਿੰਗਰ, ਕਲੈਮਡ, ਅਤੇ ਕੇਕੜਾ ਜਾਂ ਐਂਡੋਲੀ, ਤਾਸੋ (ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈਮ), ਅਤੇ ਘੜੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੁੰਬ ਦੀਆਂ ਦੋ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਡਾਰਕ ਰੌਕਸ ਅਤੇ ਕਾਜੂਨ ਤ੍ਰਿਏਕ ਹਨ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ	391
ਕੁੱਲ ਵਸਾ	16 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ	4 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ	8 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ	95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ	1,350 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ	36 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	5 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	26 ਗ੍ਰਾਮ

(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.