ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੇਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਵੰਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੀਲਜਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸੁਆਦਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣ ਅਕਸਰ ਪੇਂਨ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਸ਼ੌਕੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬੇਅੰਤ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਿਗਲੇਜ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਡੀਗਲਜਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤੁਰੰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਸੁਆਦਲੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਉਹ ਬਿੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਾਧਨ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਪੈਨ, ਕੁਝ ਤਰਲ, ਅਤੇ ਇਕ ਫਲੈਟ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ
ਡੀਗਲਲਿੰਗ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੁੰਜਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਹੋਵੇ. ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ deglazing ਦੀ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਮ ਹਨ:
- ਡੀਗਲਜੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਅੱਗ ਵਾਲੇ ਬਿੱਟ ਹਟਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਕਣਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਬਲਦੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ.
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਪਾਓ ਜੋ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ.
- ਹਾਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਬਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਤਰਲ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਨਾਲ ਖੋਦਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕੀ ਤਰਲ ਵਰਤਣ ਲਈ
ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ deglazing ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ, ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਉਦੋਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ, ਸਟੌਕ, ਜੂਸ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਰਲਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼, ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਸੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੇਗਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਪੈਨ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣਾ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਟਾ ਕੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਪੈਨ ਸਾਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ .
ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੂਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਿਹੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੈਨ ਤੋਂ ਲਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਤਰਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡਗਮਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ.