ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਫੋਰਬਿਡ ਰਾਈਸ: ਏ ਨਿਊ ਪੋਸ਼ਣ ਤਾਰਾ

ਬਲੈਕ ਚਾਵਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਜਿਤ ਚਾਵਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ "ਸਮਰਾਟ ਦੇ ਚਾਵਲ", ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣੇ ਬਜਾਏ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਚਾਵਲ ਨੇ ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਕਮਾਇਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੀਨ ਦੇ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੇ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਸੀ ਤਾਂ ਕਿ ਉਸ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਚੌਲ਼ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੂੜਾ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਗੈਰ-ਚੌਂਡਾ ਹੈਰਲਮ ਚਾਵਲ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦਾ ਚਾਵਲ ਐਂਥੋਸੀਆਨਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟ ਰੰਗਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੌਲ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਹੋਰ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਵਰਜਿਤ ਚੌਲ ਉੱਚੇ ਹਨ; ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੀ ਟੌਿਨਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੂਲ ਦਾ ਕਾਲਾ (ਫੋਰਬਿਡ) ਰਾਈਸ

ਤਕਰੀਬਨ 10,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਈਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਫਸਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪੂਰਵਜ ਹੈ. ਬਲੈਕ ਚਾਵਲ, ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਜਾਮਨੀ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਐਂਥੋਕਾਏਨਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਐਂਟੀਪਲਾਂਟ, ਬਲੂਬੈਰੀਜ਼, ਐਏਏਈ ਬੇਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਤਾਲਮੇਲ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਾਮਨੀ ਗੋਭੀ, ਜਾਮਨੀ ਮੱਕੀ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਤਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਚਿੱਟਾ ਅਨਾਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕ ਜੀਨ ਪਰਿਵਰਤਨ ਕਰਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਐਂਥੋਕਾਏਨਿਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਵ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਬਦਲਾਵ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਰਾਸ-ਪ੍ਰਜਨਨ ਰਾਹੀਂ ਹੋਰ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.

ਕਾਲਾ (ਫੋਰਬਿਡ) ਰਾਈਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ

ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਹੋਰ ਚੌਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਫਸਲ ਦੇ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਚੌਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਮੇਂ ਸਿਰਫ ਅਮੀਰ-ਚੀਨੀ ਰਾਇਲਟੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਹੁਣ ਅਨਾਜ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ- ਭਾਰਤ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਹੁਣ ਵੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਬਲੈਕ (ਫੋਰਬਿਡ) ਰਾਈਸ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕਾਲਾ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਲਾਲ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ . ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਐਂਥੋਸਕਿਆਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਕੱਪ ਚੌੜੇ ਕੱਪ ਦੇ ਬਣੇ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਅੱਧੀ-ਪਿਆਲਾ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

• 160 ਕੈਲੋਰੀਜ
• 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
• 34 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
• 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ
• 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• 4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਡੀਆਰਵੀ ਆਇਰਨ

ਕਿੱਥੇ ਬਲੈਕ ਰਾਈਸ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ

ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗੋਰਮੇਂਟ ਕਰਿਆਨੇ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਮਾਰਕਿਟਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਸੀ. ਪਰ ਹੁਣ, ਇਸਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਫੂਡਜ਼, ਟਾਰਗੇਟ, ਅਤੇ ਵਾਲਮਾਰਟ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਰਹੀ ਹੈ. ਰੈਸਤੋਰਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿਚ ਬਲੈਕ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਵਰਜਿਤ ਚੌਲ ਜਾਂ ਸਮਰਾਟ ਦੇ ਚੌਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.