ਇਹ ਪੇਠਾ ਪਿੱਤਾ ਸਾਓਸ ਦੇ ਟਾਪੂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪੂਰਵੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਟਾਪੂ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਲੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਲੋ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪਿਆਜ਼, ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਪੇਠਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਫਾਈਲੋ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਇਹ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੁੱਖ, ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪੇਠਾ ਪਿਟਾ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਡੀਜ਼ਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਫਿਲਲੋ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਬਣਾਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੇਠਾ ਪਕਾਉਣਾ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੇ ਕਾੰਬੇ ਦਾ ਇਕ ਪਾਊਂਡ ਪਲੂ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਪੇਠਾ ਪੂਟੇ (ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਪ ਬਾਰੇ)
- 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਡੱਸਲੀ ਬਾਰੀਕ)
- 3/4 ਲੇਬੀ. ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ (ਪੇੰਟਲ)
- 2 ਅੰਡੇ (ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪੁਦੀਨੇ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਬੈਲਗੂਰ ਕਣਕ (ਬੇਦਖਲੀ ਜਾਂ ਚੌਲ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ)
- 1 ਲੇਬੀ ਫਾਈਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੀਮ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ preheated 400 ਡਿਗਰੀ ਓਵਿਨ ਵਿੱਚ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਾਊਡਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਟ੍ਰਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਘੋਲ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਿੱਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਪਰਾਇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਢਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਠਾ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ skillet ਜ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਗਰਮ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 8 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾ, ਅੰਡੇ, ਪੁਦੀਨੇ, ਬਲੰਗਰ ਕਣਕ (ਚਾਵਲ) ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਲਮ ਦੇ ਪਾਈਟੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲ 14 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ.
- ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਫਾਈਲੋ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅਣਗੌਲਿਆਂ ਕਰੋ ਸਟੈਕ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਆ ਵਾਲੇ ਬਾਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖਿਤਿਜੀ ਫਾਈਲ ਦਾ ਸ਼ੀਟ (ਲੇਖੇਪ ਸਥਿਤੀ) ਰੱਖੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਖਿਤਿਜੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ (ਗੁਣਾ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ) ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਬਾਰੇ ਛੱਡ ਕੇ, ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਪਤਲੀ ਲਾਈਨ (ਲਗਭਗ 2 1/2 ਤੇਜਪੱਛ.) ਰੱਖੋ. ਪਾਸੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਲਗਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਟਿਊਬ ਲਗਭਗ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ ਵਿਆਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਰੋਲ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫਾਈਲੋ ਲੌਗ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਾਈਲੋ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਹੋਰ ਨਰਮ ਹੋਣਗੀਆਂ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੇ, ਪੈਨ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੀਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਆਪਣਾ ਰਾਹ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਤੰਗ ਚੱਕਰ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਇਲ ਲਗਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਪੈਨ ਭਰਨ ਤਕ ਰੋਲਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- 50 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 350 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੀਟਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਜਦ ਤਕ ਫੁੱਲੋ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਬਣੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 378 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 687 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |