ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਅਮਰੀਕਨ-ਚੀਨੀ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ-ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼-ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਾਂਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਨਾਂ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਏਗ ਫੂ ਜੰਗ, ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ, ਅੰਡੇ ਫੋਯੁੰਗ ਅਤੇ ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "芙蓉 蛋" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸ਼ਾਇਦ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਚੀਨੀ, ਤਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ. ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮੇਨ੍ਯੂ 'ਤੇ ਐੱਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਲੱਭਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਪਰ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ
ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਤੇ ਦੇਖੋਗੇ ਅਤੇ "ਫੂ ਯੂੰਗ" ਨਾਂ ਫੁੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਏਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਲਈ ਦੋ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਵਿਧੀ ਸਾਡੇ ਸਾਬਕਾ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਮਾਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਹੈ. ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸਨੇ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ' ਚ ਅਮਰੀਕਨ-ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ 'ਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਚਿੜੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
** ਮਗ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਤੋਂ "ਵਾਲ" ਹਟਾਓ. ਵਾਲ ਬੀਨ ਦੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਦਮ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੀਨ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਧੀਆ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਥੋੜਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਬੀਨ ਦਾ ਪਤਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਰੁੱਝਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਥੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਬੀਨ ਦੀ ਬੂਟੀ ਦੇ ਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹਟਾਉਂਦਾ.
- ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ' ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਅੱਧੀ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪਲਾਇਨ ਛੱਡਾਂਗਾ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਵਿਅੰਜਨ 1
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਪੀਲ਼ੀ ਚਿਕ ਦੀ ਧਾਰ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਚੀਵ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਚਿਪ, ਚੀਵ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪੀਲੇ ਚੀਵ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਵਿਅੰਜਨ 1 ਸਮੱਗਰੀ:
- 3 ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ
- 70 ਗ੍ਰਾਮ (2 ½ ਔਂਸ) ਚਾਰਸ ਸੂ ਸੂਰ
- 70 ਗ੍ਰਾਮ (2 ½ ਔਂਸ)
- ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 30 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਔਂਸ) ਚੀਨੀ ਪੀਲਾ ਚਿੱਚ
- 1 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੰਦ ਦਿਓ
- ½ ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਵਿਅੰਜਨ 1 ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ:
- ½ ਚਮਚ
- ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਵਿਅੰਜਨ 2
- ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਡੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੈ
- ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਮਾਹਰ
- ਵਿਅੰਜਨ 2 ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਖਰੀਦਿਆ
- 1 ਚਮਚ ਚਿਨਰ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਭੰਗ
- ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ¾ ਪੰਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭਰੇ ਹੋਏ, ਘੇਰਾਬੰਦੀ ਵਾਲੇ ਚਿੜੀ
- ½ ਕੱਪ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1 ਮੱਧਮ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ½ ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
- ਰਲੀਆਂ-ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚ
- ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ 1 ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ:
- ਜੂਲੀਐਨ ਨੇ ਚਾਰ ਸੱਊ ਸੂਰ ਦਾ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪੀਲੇ ਚਿੱਚ ਨੂੰ 2 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਟੁਕੜਾ.
- ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਹਰਾਓ
- ਇਕ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ.
- ਚੂੰਗੀ ਸੂਰ ਪਾਲਕ, ਚੀਨੀ ਪੀਲ਼ੀ ਚੀਵ ਅਤੇ ਮਗ ਬੀਨ ਸਪ੍ਰਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੂਜ-ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਮੱਧਮ ਹੋਣ ਤਕ ਚੁਕੋ.
- ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੀਕ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਆਂਡੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ Eady ਹੈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਓਪਨ-ਗੇਮ ਔਬਲੇਟ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਆਂਡੇ ਭੜੱਕੇ ਨਾ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ 2 ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਫੂ ਯੰਗ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲਿਆਓ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੂੜੋ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਫੂ ਯੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਬਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਪੈਟ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ
- ਮੂਨ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ ਅੱਧ ਵਿਚ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਥੋੜੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਲੇ-ਡਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰਰੀ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੂਸੋ
- ਵੋਕੇ ਵਿਚ, 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ 2½ ਇੰਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਝਾੜੀ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ½ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਡਬਲ-ਫਲਿਆ (ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ) ਭਰਿਆ ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਫਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਓਮੇਲੇਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬ੍ਰੌਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ (ਜਾਂ ਜੇ 2 ਸਪੋਟੁਲਸ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਇਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਚਣਕ ਨਾਲ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ '