ਬੁਰਾ ਸ਼ਬਦ ਇਕ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਲਨੇਚਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕਾਫੀ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਲਾਈ ਭੁੰਚ , ਜਿੱਥੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਉਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਬਣਦਾ ਸੀ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ
ਬਲਨੇਚਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਣ ਤਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇੱਥੇ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਬਰੋਕਲੀ ਸੋਚੋ.
ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਧੁੰਦਲੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਨਾਈਕੋਜ਼ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ "ਪਕਾਉਣ" ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕੁਝ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਸਾਰੇ ਅਣੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਦਲਾਅ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ: ਸਬਜ਼ੀ ਰੇਸ਼ੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਿੱਪੇ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਗੋਸ਼ਤ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ "ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ" veggies ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਹ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ veggies ਨੂੰ ਆਈਸ ਬਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਛੱਡ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰ ਦਿਓ.
ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਆਈਸ ਟ੍ਰੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਕਿਊਬ ਵੀ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਕੁਝ ਕੁ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੂਪ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਚਲਦਾ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ veggies ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ.
ਬਲੈਨਿੰਗ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਹੀ ਮੈਜਜ਼ੀਨ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਝੁਕਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਿੱਟੇ ਸਟਾਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਵਾਇਲ ਸਟਾਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਆਲੂ ਅਕਸਰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਧੁੰਦਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ, ਬਲੈਕਨਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਲੈਕਿੰਗ ਵੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਕਨੀਕ ਹੈ .
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਡਬਲ-ਫੈਟ ਫਲਾਈਿੰਗ