ਛੋਟਾ ਉੱਤਰ: ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਨਤੀਜੇ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਆਸ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ
ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੰਜਮੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ
ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖਣ 16 ਤੋਂ 17 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ੁੱਧ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਘੱਟ ਨਮੀ ਇੱਕ crisper ਕੂਕੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਰ ਮੱਖਣ (226 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਲਈ, 194 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ 36 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ 2 ਚਮਚ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ) ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ.
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ, ਡਬਲਬੈੱਡ, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਕੇਕ ਲਈ ਮੰਗਵਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨ, ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ. ਕੇਵਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸਦੇ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਘੜਾ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ: 77 ਐਫ, ਸਹੀ ਹੋਣ ਲਈ. ਇਸਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਦਿਨ ਤੇ, ਇਸਦੇ ਕਿਲ੍ਹਕੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਬਦਲ ਦਵੇਗਾ. (ਮੱਖਣ 98.6 ਫੁੱਟ ਤੇ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਤੁਹਾਡਾ ਮੂੰਹ ਅੰਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ.)
ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ
ਜਿੱਥੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਥੇ ਬਹੁਤ ਥੱਕਣ ਵਾਲੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਵਿਚ ਹੈ .
ਇੱਕ ਆਹਲਾ ਛਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ blobs ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੁਆਰਾ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਗਿੱਟਾ ਪੁਆਇੰਟ 77 F ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਥੋੜੀ ਨਿੱਘੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਲੀਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਗੰਬਾ ਬਣਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ lumpy ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ, ਦੇ ਰਿਹਾ.
ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਬੁਰੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਪਾਏ ਆਟੇ ਨੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂਲੀ ਪੋਟੀ ਆਟੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਸਟਾਰਡ ਅਤੇ ਫਲ ਪਕ ਦੇ ਤਲ ਕੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਫਲੈਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਔਖਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਿਟ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਅਸਲ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਰਬੀ ਗੈਸ ( ਗਲੂਟਿਨ) ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ "ਛੋਟਾ ਕਰਾਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਜੋ ਕਿ ਲਚਕੀਲਤਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਟੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਠੋਸ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੁੱਕ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ.
ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਆਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਸਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ, ਟੋਸਟ ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ.
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਲਗਪਗ 350 ਫੁੱਟ ਦਾ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਤੁਪਕੇ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਤੋਂ ਵੀ ਜਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਫੈਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ ਵਾਂਗ ਚੱਖਣਾ ਹੈ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ), ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਖਣਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੀਕ ਹੋ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਕਾਰਮੇਟਡ ਅੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਹੋਵੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਸਤਖਤ ਪਕਾਉਣ ਬਣ ਜਾਵੇ.