ਕੀਰਤਨ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਣਲ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਪੋਟੀਆਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ
ਗਰੂਟਸ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਕੇ ਜਾਂ ਹੌਲ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਾਸ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਰਮ ਅਤੇ ਬਰੈਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ . ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇਕ ਹਾਰਟ, ਚੂਵੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੋਟਾ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਓਟ ਗਰੋਟਸ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕਣਕ, ਓਟਸ, ਅਤੇ ਜੌਹ ਨੂੰ ਗਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਓਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਓਟ ਗਰੁਟ ਹਨ. Bulgur ਕਣਕ ਦੇ groats ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰਾਬਰ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ Tabbouleh ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਓਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਓਟ ਗਰੁਟ ਹਨ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਬਦ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪੂਰੇ ਕਰਨਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਾਇਕਹੀਟ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੇਵਰਾਂਬ ਦੇ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੂਣ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਸ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਲੀਆ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ.
ਗਰੋਟਸ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ
ਗਰਾਸ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਬਰੈਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ, ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਜਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦਾ ਸਟਾਰਚਾਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਮਿੱਟੀ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਜੌਆਂ ਵਿੱਚ 160 ਕੈਲੋਰੀ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 28 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦਾ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਗੁਲੂਅਟ ਗਰੇਟਸ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ.
ਗਰੋਟਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮੂਥ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰਵਾਇਤੀ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਾਸ ਨੂੰ ਕਾਸ਼ਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੁਕੇਹਰੇਟ ਗਰੋਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰੱਧਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੱਟ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਗਰੇਟ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਲੀ ਦੇ ਗਰ੍ੇਟ ਨੂੰ ਕਸ਼ਾ ਜਾਂ ਕਾਸ਼ੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਕਸ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਸ਼ਾ ਵਾਰਨਿਸ਼ਕੇਸ ਬੋਤਲਾ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬਾਇਕਟ ਗੇਟ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਯਹੂਦੀ ਰੀਤ ਹੈ
ਬਲੱਡ ਲੌਸਾ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਪੁਡਿੰਗ ਬਿਕਵੇਹਟ ਗਰੋਟਸ ਜਾਂ ਜੌਂ ਗਰੂਟਸ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿਚ ਗਰੇਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਅਣਜਾਣ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਹੈ.
ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਗੌਜੀ ਪਡਿੰਗ ਨੂੰ ਗੇ ਫਾਕਸ ਨਾਈਟ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਬੀਫ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਗਰੋਸ ਨੂੰ ਮਿੱਲ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਖਰੀਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਟਾ ਜੀਵਾਣੂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਹੋਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਦੇ ਰਸਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਆਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.