ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਬੋਰਗੋ ਇੱਕ ਕੇਨਟਕੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਅਤੇ ਘਟਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਸ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੁਰਗੇਓ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਹਨ, ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਗਲਤ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਗਲਤ ਅਨੁਵਾਦ, ਪਰ ਮੂਲ ਇੱਕ ਰਹੱਸ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਕੇਨਟੂਕੀ ਬਰਗੋਓ ਇਕ ਆਮ ਰੂਪ ਹੈ, ਗੋਭੀ, ਆਲੂ, ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਲਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟੋਵ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਿਕਨ, 3 ਤੋਂ 4 ਪੌਂਡ
- 1 1/2 ਗੁਣਾ ਬੀਫ ਸਟੂਅ ਮੀਟ
- 3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 2 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਮਿਰਚ (ਘੜੇਗਾ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ
- 1 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 29 ਔਂਸ) ਟਮਾਟਰ ਪਲੂ
- 12 ਛੋਟੇ ਆਲੂ
- 2 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮੱਧਮ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਕੈਨ (14.5 ਔਂਡ ਹਰ) ਟਮਾਟਰ (ਡਸਾਈ)
- 3 ਕੈਨ (ਹਰੇਕ ਤੋਂ 12-15 ਔਂਸ) ਪੂਰੇ ਕਰਨਲ ਮੱਕੀ (ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ)
- 1 ਪਾਊਡਰ ਗਾਜਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਟੁਕੜੇ ਭਿੰਡੀ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਮੱਖਣਬੀਨ ਜਾਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ (ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮਿਆ)
- 2 ਹਰੇ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੋਂ 4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਪਿਆਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿਚ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁੱਕ ਚੂਚਾ ਅਤੇ ਬੀਫ.
- ਹੱਡੀਆਂ, ਗੀਸ ਅਤੇ ਚੂਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਮੱਕੀ, ਭਿੰਡੀ, ਲਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੁੱਕ ਕੇ ਕੁੱਕੜ ਤੋਂ ਬਚੇ ਰਹੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ.
- ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਉ.