ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਥਾਈ / ਏਸ਼ੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਈਟਰਿਨੀ ਵਿਚ ਥਾਈ ਬਾਸੀ ਚਿਕਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ! ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਾਜ਼ਲ ਚਿਕਨ , ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਆਦਲੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿਠੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡੋ: ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਮੂਨਨਨ ਸਵਾਇਸ. ਇਹ ਸਾਸ ਅਕਸਰ 'ਗੁਪਤ ਥਾਈ ਆਯਾਤਕ' ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰੈਕ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਹੈ: Golden Mountain Sauce ਖਰੀਦੋ). ਇਹ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਲੇਬੀ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੱਟ ਦੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4-5 ਕਲੇਸ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
- 1-2 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿੀਨੀਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਜਾਂ 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਚਮਚੇ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੁਚਲੀਆਂ ਮਿਰਚੀਆਂ (
- ਚਿਕੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ )
- 3 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸ਼ਰਾਬ
- 2 ਛੋਟਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਛੋਟਾ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ 1/2 ਉਬਚਨੀ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੱਪ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ, ਜਾਂ ਬਦਲ
- ਮਿੱਠੀ ਤੌਲੀਆ
- 2-3 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਟਾਰ-ਫਰੀ ਸੋਇਆ:
- 3 ਚਮਚੇ
- ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ (ਮੈਂ ਥਾਈ ਮਾਸਰੁਮਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 2-3 ਚਮਚੇ
- ਗੋਲਡਨ ਮਾਊਨਨ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚਮਚ
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੁਝਾਅ: ਸਟਾਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣ ਲਈ ਗੋਲਡਨ ਪਹਾੜੀ ਸਾਸ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹਾਂ (ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਹੈ: ਗੋਲਡਨ ਮਾਊਨਨ ਸਾਸ ਖ਼ਰੀਦੋ)
- 'ਪਿਆਲਾ-ਫਰੀ ਸੌਸ' ਸਮੱਗਰੀ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰੋ, ਖੰਡ ਭੰਗਣ ਲਈ ਖੰਡਾ. 2 ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਇਸ ਚਟਾਕ ਦੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਕੁਝ ਦੂਜੀਆਂ ਮਿੰਟਾਂ' ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਖੰਡ ਚੇਤੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੁਰਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇਕ ਮਿੰਟ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਕ ਸਪਲਸ਼ ਜੋੜੋ. ਚਿਕਨ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (3 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਨਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
- ਘੰਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 3/4 ਹੀਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਸਾਸ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਸੁਆਦਲਾ-ਤੌਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁੱਝ ਚੱਕਰ (ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ) ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ. ਇੱਕਠੇ ਜੂਸੋ (ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਾਲਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ - ਇਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੁਆਦ ਹੈ).
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ (ਬੇਸਿਲ ਹੌਟ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ). ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਸੰਕੇਤ: ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਥਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆ ਰਹੀ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪੱਖ ਵੱਲ ਪਰਤਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਖਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਜੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਹਾੜ ਚਟਣੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ.
- ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਧਾਰਣ ਚੌੜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤੇ ਰਹੋ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
Basil Tip : ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਿਸ਼ਰ ਪੱਤੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਤੇ ਪਾਇਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਸਿਲੇਟਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟੋ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਡੀਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੇਸਲ ਆਪਣੀ ਕੁੱਝ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ).
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 525 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 104 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 839 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |