ਅੰਡਰਵਰ ਦੇ ਲਈ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਬਦ - ਕੈਲਜੋਨ - ਸਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਇਟੈਲੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਨੋਰੰਜਨ (ਅਤੇ ਉਲਝਣ) ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਸੀ.
ਇਹ ਚਾਈਲੀਅਨ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਾਮਾਂ ਦੇ ਕੈਲਜੋਨਸ ਰਾਉੋਟਸ ਹਨ , ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਫੁੱਟ ਕਪੜੇ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ਕਲ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਹਵਾ ਦੀ ਹਵਾ ਨੇ ਇੱਕ ਔਰਤ ਦੀ ਸਕਰਟ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਕਾਨ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਟੁੱਥਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਛਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੰਡਰਵਰ ਦੇ ਕੁੱਤੇ ਜੋੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਂਡਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਬੈੱਡਰੂਮ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਰਥੀ ਸੰਗਠਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਿਬਨ ਜਾਂ ਕੰਟ੍ਰੋਲ ਵਰਗੇ ਹਨ.
ਇਹਨਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਤਲੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ, ਖਰਾਬ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ. ਉਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਨ - ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚ੍ਰਾਸਸੀਕੀ ਨਾਂ ਦੀ ਪੋਲਿਸ਼ ਕ੍ਰੇਲਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਬਾਰਬਰਾ ਰੋਲਕ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਢਾਲਣਾ ਬਹੁਤ ਸਹਾਇਕ ਹੈ - ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਸਹੀ ਤਕਨੀਕ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ, ਵੰਡਿਆ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਜਜ਼ਬਾ (ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ zest)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚਾ
- ਬਦਾਮ ਸੁਆਦਲਾ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 2 ਚਮਚੇ ਪੀਸਕੋ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ)
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 5 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਆਂਡੇ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਨੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਆਟੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣ).
- ਪੀਸਕੋ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ, ਹਰੇਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- 350 ਫੁੱਟ ਡੂੰਘੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੋਟਲ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਇੰਚ
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਸ਼ ਵਾਲੀ ਸੁਚੱਜੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧੀ ਅੱਧਾ ਆਕਣਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਇਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਪਗ 2 ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ 4 ਇੰਚ ਲੰਬੀ ਹੋਵੇ (ਇੱਕ ਪਜੈਜ਼ਾ ਕਟਰ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ).
- ਹਰ ਇੱਕ ਆਇਤ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਇਕ ਇੰਚ ਲੰਮੀ ਛੀਟ ਬਣਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚਾਦਰੇ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸਿਓਂ ਚਤੁਰਭੁਜ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ, ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੋਟਟੀ / ਗੱਭੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਓ (ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡਰਵਰ). (ਬਾਰਬਰਾ ਰੋਲਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਤਸਵੀਰਾਂ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਆਕਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ). ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ ਢਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੇਰਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਲ ਕਰੋ .
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਲਾਈ ਵਾਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ
- ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਉਹ ਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1408 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 147 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 103 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 320 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |