ਕੋਕਿਨਨੋਸਟੋ (ਯੂਨਾਨੀ: κοκκινιστό, ਉਰਫ ਕੋਹ-ਕੀ-ਨੀ-ਸਟੋਹ) ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਟੈਟੋ ਮੀਟ ਲਈ ਸਾਸ ਲਈ ਬੇਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ", ਕਿਉਂਕਿ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਸਮੇਂ ਮਾਸ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਸ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ , ਸੂਰ, ਵੀਲ, ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਮਾਸ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਹਿੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਇਹ ਸਾਸ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਰਗੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕੁੱਝ ਸਾਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੋਕਿਨਨੋਸਟੋ ਇੱਕ ਵਿਅੰਕਿਤ ਹਫ਼ਤੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਡਿਨਰ ਲਈ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅਖੀਰ' ਇਹ ਚਾਵਲ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਲਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਊਡ ਮੀਟ ਦੀ ਪਸੰਦ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਕੱਪ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮੱਧਮ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ
- 2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਜਾਂ ਸੰਕਰਮਿਤ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ)
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
- 2 ਤੋਂ 3
- ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦਾ 1 ਚਮਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਕੱਟਣ-ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਵੱਡੇ), ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਡਿਆ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਪਿਆਲਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ; ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਮੀਟ, ਭੂਰੀ ਤ ਬਣੇ ਹੋਏ.
- ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਹੇਠਾਂ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੁਕੋ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜੇਕਰ ਸਾਸ ਸੁੱਕਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 613 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 101 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |