ਐਜੀਕੋਕੋ ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੋਗੋਟਾ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੰਕਾਰੀ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਪਪਾਸ criollas ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ ਆਡੀਨੀ ਆਲੂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਸ਼ ਹਨ - ਉਹ ਪਕਾਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਜੂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਇਹ ਠੰਢੇ ਰਾਤ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਮੇਨੂੰ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਇਕ ਹੀ ਪੋਟ ਵਿਚ. ਕਾਰੀਗਰ ਦੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਲੈਰੀਨੋ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਅਜੀਕੋਕੋ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਮੇਜੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਜਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੁਜਕਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਵਾਕੈਡੋ, ਕੈਪਰੀਆਂ , ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿਊਬਾਜ ਏਜੇਕੋਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੋਵ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਤੰਨ ਆਲੂ, ਲਸਣ, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ' ਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਪਪੇਸ criollas ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਏ ਗੁਆਸਕਾਸ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟੂਅ:
- 2 ਵੱਡੀਆਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਹੱਡੀ-ਇਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ (ਲਗਭਗ 1 1/2 ਪਾਉਂਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 5 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚ ਮੋਟੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਮਿਕਸ ਆਲੂ (ਲਾਲ, ਯੂਕੋਨ ਸੋਨਾ, ਅਤੇ ਰੱਸੇਟਸ), ਚੂਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ
- 2 ਤੋਂ 3 ਵਾਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਕੀ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕੱਟੋ) ਜਾਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਮੱਝ ਦੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਨਲ
- 1 ਝੁੰਡ cilantro, ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ (ਚੰਗੀ ਧੋਤਾ ਅਤੇ twine ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ)
- 1 ਝੁੰਡ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਜੁੜਵਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੀ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਟੌਪਿੰਗਜ਼:
- 2
- ਐਵੋਕਾਡੌਸ (ਟੁਕੜੇ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਕਰੀਮਾ ਮੈਕਸੀਕਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੇਸੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਕੇਦਾਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
- 8 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਰੀ 4 ਕੁਆਂਟ ਵਿਚ ਲਿਡਡ ਪੋਟਲ ਵਿਚ ਮਿਟਾਈ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮਿਰਚਿੰਗ ਬਿੱਟ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ, ਕਰੀਬ 6 ਮਿੰਟ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
- ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਨੀਵੇਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪੋਟ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਰਲ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ - ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ.
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ
- ਮੱਕੀ, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੈਸਕਾਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੱਬੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਸਿਲਾਈਂਟੋ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੀਓ
- ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਾਸੋ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 498 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 80 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,254 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |