ਹਿੰਦੀ ਵਿਚ, ਖੱਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਖੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਠਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੁਆਦ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
Eggplant, ਪਾਇਓਨਿਊਟ੍ਰਿਯਨਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ (ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੁਫ਼ਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮਜ਼ਾਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕਦੇ ਕਦੇ ਇਕ ਐੱਗਪਲਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ! ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਮੀਥੇ ਬਿੰਗਾਨ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਜੂਲੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ) ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਕਿਆ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੋਰ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੀਕ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 10 ਬਾਲ eggplants
- 6 ਕੱਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਲਾਈਆਂ (ਜਾਂ ਹਰਾ ਮਿੀਨੀਜ਼, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਸਣ (ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਮ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਟਿਪ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਐਂਗੈਂਪਿਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ eggplants ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਮ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਥੋੜਾ ਖੁੱਡ ਛੱਡੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੀਆਂ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵਧਾਓ . ਜਦੋਂ ਉਹ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਤਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ saute ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਹੁਣ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਸਟੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਧੀਰੇ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਸਿਰਕੇ, ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਬੋ.
- ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ eggplants ਸ਼ਾਮਿਲ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ eggplants ਕੋਮਲ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ, ਹੌਟ ਚਪਾਤੀ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਪਰਤਾਸ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ:
- Eggplants ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਉਹ ਦਿੱਖ ਚੁਣੋ ਜੋ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ ਹੋਵੇ. ਉਹ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਖ਼ਰੀਦੇ ਜੋ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਐਂਪੈਂਟੇਨਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਖੋਲ੍ਹੋ
- ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਇਹ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 386 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 264 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 90 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |