ਇਹ ਕਸਟਾਰਡ ਪਾਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੀਭ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗਲਾਕਬੋਬੋਰੇਕੋ (ਗਾਹ-ਲਾਕ-ਤੌਹ-ਬੂ-ਰੇ-ਕੋ) ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਪੇਸਟਰੀ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਕਸਟਾਰਡ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬ੍ਰਹਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸੋਨੇ ਦੀ ਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਇਨਫ੍ਰੁਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀਰ ਪਾਪ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਕੋ ਇਕ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਉਸੇ ਦਿਨ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਗੇਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਸਟਡ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁੰਦਰ ਟਿਕਾਣਾ ਹਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਓ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 6 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਦੁਰਲੱਭ ਸੂਜੀਨਾ (ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਰਨੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 6 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- ਫਾਈਲੋ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ
- ਫਾਈਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ
- ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਸਟੈਕ ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- ਸਰਾਪ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਇੰਚ ਨਿੰਬੂ ਰਿੰਗ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 2-ਇੰਚ ਨਿੰਬੂ ਰਿੰਗ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੋਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਝੱਟਕਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਅੰਡਾ ਮਧੂ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਗੁਲੇਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਲੀਵ ਤੋਂ ਫਾਈਲੋ ਰੋਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੈਕੇਜ 12x18 ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੈਚੀ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਦੋ ਸਟੈਕਸ 9x12 ਇੰਚ ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਡੈਂਪ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
- 350 ਐਫ
ਗਲਾਕਟੋਬੋਰੇਕੋ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ 9x12 ਆਇਤਾਕਾਰ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ pastry ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟ ਵਰਤੇਗੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਸ਼ੀਟ ਲੇਅਰਿੰਗ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਲੇਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟ ਪਾਈਲੇਓ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੈਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿਤਿਜੀ ਪੰਨੇ ਤੋਂ ਵਧਾਵੇ. ਚਾਦਰਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚੂਰਾ ਲਗਾਉਣਾ. ਕਸਟਾਰਡ ਲੇਅਰ ਉੱਤੇ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟ ਫਲੈਪਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਾਈਲੋ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ (ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਭਰਾਈ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਪੂੰਕਣਾ ਨਾ ਕਰਨਾ) ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਆਸਾਨ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ (ਤੁਸੀਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ serrated ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਈ ਗਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਫਾਈਲੋ ਡੂੰਘੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸੀਰਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ ਪਾਉ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮ ਕਾਸਡੀਡ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰਸ ਨਾ ਪਾਓ. ਦੋਵੇਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਲਾਕੋਟੋਬੂਰੇਕੋ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਬੂਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੁੱਝਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 248 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |