ਸੌਖੀ ਸੇਫਰਨ ਰਾਈਸ

ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਕੇਸਰ ਦੇ ਚਾਵਲ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨ ਫੂਡਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਫਰਨ ਚਾਵਲ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਚੌਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਰਾਈਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹੋਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - ਚੌਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਭੁੰਲਧਿੱਡੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਚੱਖਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਬਹੁਤੇ ਭਗਵਾ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਹ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਹੈ.

ਕੇਸਰਨ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਹਸਤਾਖਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਬਲਕਿ ਇਸਦਾ ਦਸਤਖਤ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਭਗਵਾ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਫਿਰ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. (ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਹੈਲਦਾਰ ਨੂੰ "ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦਾ ਕੇਸਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 3 1/2 ਕੱਪ ਚੰਗੇ-ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ)
• 1/2 ਚਮਚ ਹੂਲੀਅਲ
• 1/2 ਚਮਚ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ
• 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਸੁਕਾਇਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਨਿੰਬੂ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ) ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਉ
• 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ
• ਥਾਈ ਜਾਮਾਈਨ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ, ਨਾ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ)
• 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ ਜੇਕਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਸ਼ੂਗਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਇੱਕ ਸਟੀ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਪਰਾਉ. ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਲੇਟ ਪਾਓ.
2. ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਲਦੀ, ਭਗਵਾ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ
3. ਚਾਵਲ, ਪਲੱਸ 1 1/2 ਚਮਚਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ) ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਕਢੋ. ਕੁੱਕ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. (ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.)

1. ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਬਰਤਨ ਤੇ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੋਟਰ ਨੂੰ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਬਰਤਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਚਾਵਲ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣਗੇ ਕਿ ਇਕ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਮਾਨ ਬਣ ਰਹੇ ਹੋ!).
2. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਇਕ ਫੋਰਕ (ਕੁਝ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਡ ਅਤੇ ਫਲੈੱਪ ਚੌਲ ਹਟਾਓ. ਲੂਣ ਲਈ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ, 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਲੂਣ ਜੋੜਨਾ (ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਸਲਤਨਤ ਉੱਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ). ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਜੋੜ ਦਿਓ.

ਨੋਟ: ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗਿੰਗ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਭਗਵਾ ਤੋਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਹਵਾਨ ਹੈ.