ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਾਠਕ ਨੇ ਅਫੀਮ ਬੀਜ ਰੋਲ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਰਜ਼ਨ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹਾ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮਿਲਾਸਟਰਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈ, ਮੈਂ ਮਲਿਆਮ ਪੇਰਲ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਟਰੀਨ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਿਆ, ਜੋ ਗਲੂਟਿਨ-ਫਰੀ ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਲੁਕਣ-ਮੁਕਤ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲਿਆ. ਮਿਰਯਮ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਕੀ ਸੀ:
"ਜੋ ਕੁਝ ਮੈਂ ਕੀਤਾ ਉਹ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 1 ਪੈਕੇਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅੱਠ ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲ-ਮੇਲੇ ਦੇ 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਿਹਤਰ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਗੂਟਾਨ-ਫਲੋਰ ਫਲੋਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਵਧੀਆ ਬੈਟਰ ਉਤਪਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ੈੱਨਥਨ ਗਮ ਹੈ ਪਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਜ਼ੈਨਥਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 2 ਚਮਚੇ ਜੋੜਿਆ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਉਹੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਲੂਨੇਨ-ਰਹਿਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "
ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਰਯਮ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ, ਉਹ ਨਿਯਮਿਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਧਰਤੀ ਦੇ ਬਰੇਨਸ ਵੈਗਨ ਮਟਰਰੀ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਮੇਰੀ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵੈਗਨ / ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹਨ .
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 2 11 ਆਊਂਡ ਕੈਨਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫੇਸਬੁੱਕ ਤੇ ਮਰੀਅਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮਿਰਿਅਮ ਪਰਲ ਦੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪੋਲਿਸ਼ ਪੋਮੀ ਬੀਜ ਰੋਲ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਸਰਗਰਕ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਦੁੱਧ)
- 8 ਕੱਪ ਗਲੂਟੇਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ (ਬਿਹਤਰ ਜੇਤੂ ਆਲ-ਮਕਸਦ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਬੈਟਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 2 ਚਮਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਪਾਊਡਰ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 5 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ)
- ਖ਼ਸਕੀ ਬੀਜ ਲਈ ਭਰਨ:
- 1 ਪਾਊਡਰ ਖਸਪੀ ਬੀਜ (ਪੇਸਟ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 6 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੱਖਣ)
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਦੁੱਧ, ਗਰਮ)
- 1 ਨਿੰਬੂ (
- zested )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪੋਲਿਸ਼ੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਭਰਨਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਫੀਲੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਪੀਸੋ, ਫਿਰ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ, 6 ਆਊਸ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਮੱਖਣ, 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੈਸਾ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਾਪ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਪਾਊਡਰ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 1/2 ਕੱਪ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪੈਡਲ ਨਾਲ ਲਗਾਉ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰਾਇਆ. ਆਟੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਗਰੀਸਧਾਰੀ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੋਦੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਡਬਲ ਸਾਈਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਉ ਜਾਂ ਵਾਧਾ ਟਾਈਮ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਸੁਝਾਅ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ.
- ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਲਸ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਰੰਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ.
- ਫੈਲਾਓ 1 ਜਾਂ ਅੱਧੀਆਂ ਭਰਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਹਰ ਇਕ ਆਇਟਮ ਤੇ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਰੋਲ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨ ਨਾਲ ਟਰਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਬਾਹਰ ਲੀਕ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.
- ਇਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਜਾਂ ਗਲੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡਬਲ ਸਾਈਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਰ ਦਿਉ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਵਾਧੂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਉੱਪਰ. 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੋਲੀਆਂ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.
- ਓਵਨ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਡਬਲ ਡੂੰਘੇ ਕਲੇਟੇਡਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 220 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |