ਗ੍ਰਾਟਿਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭੱਠੀ ਦਾ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਗੋਭੀ ਪਨੀਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦਪੂਰਨ, ਇਸ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬੈਚਮਲ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ gratin ਪਰੋਵੇਨਕਾ ਐਲ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮੀਟਲਿਸ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਈਵ ਖਾਣੇ, ਗ੍ਰੋਸ ਸੂਪਰ ਲਈ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ : ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਧੂ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਡ੍ਰਜ਼ਲਿੰਗ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ (3 ਪੌਂਡ) ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ
- 5 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ
- 1/4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰਮ ਜੈਨੀਕਾ
- 1 1/3 ਕੱਪ ਗ੍ਰੋਸਰੇ ਪਨੀਰ ਗਰੇਟ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੁੱਕ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਿਰਧ੍ਰਮ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
375 ਐੱਫ ਇੱਕ ਓਵਨ Preheat 9 ਇੰਚ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ 13 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਬਣਾਉ, ਜੋ ਕਿ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਨਾਲ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਫੁੱਲ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੁੱਕੋ, ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਝਟਕੇ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ.
ਫਿਸਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ - ਇੱਕ ਸਮੇਂ 1/3 ਕੱਪ - ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਝੱਟਕਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਜੋਤੱਮ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਉੱਪਰ ਬੈੈਮਮਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਛਿੱਲ ਵਾਲਾ ਬਿਅਕ ਬਣਾਉ. ਗਰੇਈਅਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਇਕ ਵਾਧੂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਟਾਊਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸ਼ਿੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਬ੍ਰਿਟਿਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਬਦਲ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਉੱਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਜੋਗ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ, ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ. ਪਾਲਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਪਰ-ਤੰਦਰੁਸਤ, ਕਦੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਾਲਾ. ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਵਾਈਨ ਸਾਸ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭ੍ਰੀਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇਹ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ 8 ਤੋਂ 10 ਸਪਰਿੰਜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 272 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 842 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |