ਪ੍ਰਸਾ (ਲੀਕਜ਼ - ਯੂਨਾਨੀ: πρασόπιτα, pronounced: prah-SO-peetah) ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ, ਪਰ ਫਾਈਲੋ (ਫੈਲੋ, ਫਿਲੋ) ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਨੋਰੰਜਨ ਹਨ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ, ਸਪੈਨਕੋਟਪੀਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ. ਲੀਕ ਪਾਉ ਵਿਅੰਜਨ 6 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਫਾਈਲੋ ਪਾਈਜ਼ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਲੋ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ.
* ਜੇ ਕੈਫੋਲਾਗ੍ਰਾਵੀਰੇਸਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਘਣਸ਼ੀਲ ਪਾਮਸਿਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਘਣ ਗ੍ਰੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਲੀਕ (ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸਿਰਫ ਸਟੈਮ ਦੇ ਹਲਕੇ ਹਿੱਸੇ)
- 4 ਅੰਡੇ
- ਦੁੱਧ 3/4 ਕੱਪ (ਪੂਰਾ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਕੈਫੋਲਾਗ੍ਰਾਵੀਰਾ ਪਨੀਰ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰ)
- 1/4 ਚਮਚ ਦਾ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ)
- 2 ਗੋਲ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ)
- 1/3 ਪੌਂਡ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਜਾਂ ਸਬਜੀ ਮਾਰਜਰੀਨ)
- ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟ ਦਾ 1 ਪਾਊਂਡ (ਪਤਲੇ - ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਤੀ 20-24 ਸ਼ੀਟ, ਡੈਫਰਾਸਟੇਡ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚਲੇ ਲੀਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਪਾਈ ਬਣਾਉ
- Preheat oven to 350 ° F (175 °) ਸੀ.
- ਬਾਕੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਤਲ ਉੱਤੇ ਅੱਧਾ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਫਾਈਲੋ ਉੱਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਫੈਲਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਛੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 350 ਫੁੱਟ (175 °) ਸੀੱਮ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉ.
ਨੋਟ: ਫੁੱਲੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ, ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਕਰੋ.
ਪਾਰਟੀ ਸੁਝਾਅ: ਉਪਯੁਕਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਦੋ (2) ਗੋਲ 9-ਇੰਚ ਬੰਤਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 319 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 89 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 613 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |