ਰੀਬ-ਅੱਖ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਠੀਕ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ - ਸਟਿਕਸ, ਰੀਬ-ਅੱਖ ਦੇ ਉਦਾਰ ਚਮੜੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਟੈਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੱਡੀ-ਵਿੱਚ ਰਿਬੀ-ਅੱਖ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਡਾ ਮਾਸਕ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਨਿਕੰਮਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੀਬ-ਅੱਖ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕੇ ਰੱਸੇ ਤੇ ਮਸਾਜ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਧਿਅਮ-ਦੁਰਲੱਭ ਦਿਸ਼ਾ ਲਈ ਇੱਕ ਰੀਬ-ਅੱਖ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਮੈਰਿਟ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲਲ ਰਿਬ-ਆਈ ਸਟੈਕ
- 6 ਲਸਣ ਦਾ cloves, ਬਾਰੀਕ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਥਾਈਮੇ ਨਾ ਤੋਂ ਘੱਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 4 ਹੱਡੀ-ਇਨ ਜਾਂ ਬੋਨਲ ਰਿਬ-ਅੱਖ ਸਟੇਕਸ , 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ
- ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ ਟਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ. ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ. ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇਕ ਮਾਸਕ ਜਾਰ ਜਾਂ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਹੋਰ ਜਾਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਰੋਸਮੇਰੀ (ਜਾਂ ਥਾਈਮੇ) ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰਾ ਚੰਗਾ ਝਟਕਾ ਦੇਣਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ-ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੀਬ-ਅੱਖ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਬਰਨੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬੈਗ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਘੁੱਟ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਮਸਾਉ. (ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੇਕ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਪਰ ਐਮਰਨੀਡ ਡੋਲ੍ਹੋ .ਪੈਰਾਬ ਦੀ ਕੜਾਈ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ.) ਪਿੰਬ-ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ.
- ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਟੈਕਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਐਰੋਨੀਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਮੈਲਾਨਾਡ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ.
- ਕਵਰ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਗਰੇਟ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਛਿੜਕੋ.
- ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਰੱਖੋ. ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲਦੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਲਾਟੂ ਦੇ ਭੜਕਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਬਾਰਾਂਕਿਊ ਟੈਂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਲਾਟਾਂ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਮਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਸਟੈਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਚਲੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਲਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਈ, ਇਕ ਗ੍ਰਸਤ ਗ੍ਰਹਿਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 125 ° -128 ° F ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
- ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਡ੍ਰਾਈ ਰਬ ਮਿਸ਼ਨ
ਇਹ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਫੈਨਲੀ ਬੀਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਿਲਪੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੇਸ਼ੇ ਵਰਤਦੀ ਹੈ. ਫੈਨਿਲ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਿਲਕਾ ਬੂਟੇ ਦੇ ਫਲੈਸ਼ ਗਰਮੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰ ਬੀਫਪਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- 1/4 ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਚੀਜ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 4 ਹੱਡੀ-ਇਨ ਜਾਂ ਬੋਨਲ ਰਿਬ-ਅੱਖ ਸਟੇਕਸ, 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੁੱਕੀ ਡੰਡੀ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਨਲੀ ਬੀਜ ਛਿੜਕੋ. ਟੋਸਟ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬੀਜ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਰਾਈਡਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਚੀਰਡਰ ਨੂੰ ਪੱਲਸ ਕਰੋ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਲਾਈ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਪੇਪਰ ਟੌਇਲਸ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਸਟੇਕਾਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ. ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਫੈਨਿਲ-ਚਾਈਲਜ਼ ਰਿਫਲਡ ਛੋੜੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਉੱਤੇ ਦਬਾਓ.
- ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਸਧਾਰਨ ਲੂਣ ਅਤੇ Pepper ਢੰਗ
- 4 ਹੱਡੀ-ਇਨ ਜਾਂ ਬੋਨਲ ਰਿਬ-ਅੱਖ ਸਟੇਕਸ, 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਪੇਪਰ ਟੌਇਲਸ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਸਟੇਕਾਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ. ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਸਟੀਕ.
- ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.