ਸੁਆਦ
ਲੰਗਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਫਲੈਟ ਸਟੀਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰਨੇ ਅਤੇ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਇਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕਟੌਤੀ ਹੈ, ਪਥਰਾਅ ਅਤੇ ਲੌਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਟਕਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ (ਇਸਦਾ ਨਾਮ) ਲਟਕਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕੰਨਪ੍ਰ੍ਰਾਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤਕ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ "ਕਸਾਈ ਦੇ ਸਟੀਕ" ਦੀਆਂ ਅਫਵਾਹਾਂ ਸੁਣੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਰੀਟੇਲਰਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਟੌਤੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ Hanger ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨਾ
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬਿਸਟਰੋ ਮੀਨੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਆਨਗਲੇਟ ਵਿਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਯੂਕੇ ਵਿਚ ਸਕਰਟ, ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਲੋਂਬੈਟਲਲੋ , ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਸੋਲੋਮਿਲੋ ਡੀ ਪੂਮੋਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਅਮਰੀਕਾ' ਚ ਬਜਟ ਕੱਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਲਟਕਣ ਵਾਲਾ ਨਾਂ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਟੈਂਡਰ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. "ਹੈਂਗਰ" ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚਕਾਰ ਇਸਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਸੌਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਪਰਭਾਵੀ ਕੱਟ ਹੈ.
ਇੱਕ ਹੈਂਗਰਜ਼ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣਾ
ਕਿਉਂਕਿ ਲਟਕਣ ਵਾਲਾ ਸਟੈਕ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ, ਮਾਸਕ, ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਮਰਥਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਕਾਰਟ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਮੀਟ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉੱਚ ਅੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲੜਾਕੂ ਸਟਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੋਮਲਤਾ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੀਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੁਰਲੱਭ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾੜੇ; ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਔਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ
ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣ ਜਾਂ ਬ੍ਰੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਵਰਗੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 125 ਤੋਂ 130 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਧਣ ਦਿਓ. . ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ, ਇੱਕ ਬਰੋਲਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਸਮੋਈਏ ਗਰਮ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ.
ਇੱਕ ਲੱਗੀ ਸੋਟੀ ਦਾ ਅਨਾਜ ਮੀਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਲੰਬਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ (ਲੰਬਾਈ ਦਾ ਲਗਭਗ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਚੌਥਾ ਹਿੱਸਾ) ਕੱਟ ਕੇ ਲੰਗਰ ਦੀ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਿੱਖੇਦਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਟੇਬਲ ਤੇ ਹੈਂਗਰ ਸਟੈਕ ਪਾਉਣਾ
ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਅਤੇ ਫਲੈਕ ਸਟੇਕ ਲਈ ਟੈਕਸਟ ਵਾਂਗ, ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਹੈਂਜਰ ਸਟੀਕ ਫਜੀਤਾਸ ਜਾਂ ਬੁਲਗੁਗੀ ਵਰਗੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਨੇ ਅਸਾਡਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਟੌਤੀ ਹੈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਫ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੜ੍ਹਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਨੀ ਅਸਾਡਾ ਮਲਨੀਡੇ ਦੀ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁਆਦ-ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਤੇ ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਇਸਨੂੰ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਚਿਮਾਈਚੂਰਿ ਜਾਂ ਪਾਇਸਟੋ ਜਾਂ ਬਲੇਮਿਕ ਬਰੇਜ਼ਲ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.