ਪਾਂਡਨ (ਸਕਰੂਪਾਈਨ ਪਾਂਡਨਸ) ਇਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਦਰਖ਼ਤ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ, ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰਾ ਰੰਗ ਰੰਗਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਾਂਡਨ ਚੂਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਪਾਂਡਨ ਚਿਕਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਇਹ ਕਦਮ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੈਟਲੱਕ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਇਕ ਦਰਜਨ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਦੇ 1 ਪੈਕੇਜ ("ਡੂਮਟਲੇਟ", ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਚਿਕਨ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਪੈਕੇਜ ਪੰਡਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਦੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ)
- 1 ਕੱਪ ਤੇਲ (ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ; ਕੈਨੋਲਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਾਰਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- ਪਾਂਡਨ ਮਾਰਨੀਡੇ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/2 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਮੋਟਾ)
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਤੂ ਬੀਜ (ਜ਼ਮੀਨ, ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੀਹ
- ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਗਰ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਹਨੇਰੇ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ
- 2-3 ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ
- 1 ਗੰਗਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਅੰਗੂਠਾ-ਆਕਾਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਇੱਕ ਚੂਨਾ (ਜੂਸ ਲਈ ਬਰ ਰਿਹਾ)
- 1/2 ਚਮਚ ਪਾਂਡਨ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਗ੍ਰੋਸਰਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਮਿਰਚ (ਹਰਾ ਜਾਂ ਲਾਲ, ਬਾਰੀਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ marinade / sauce ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਦਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ ਨਾਲ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹਰੀ ਹੈ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੱਖੋ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ, ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
- ਚਿਕਨ ਤੋਂ 1/3 ਡੋਲਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੈਰਿਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ "ਹਰਾ" ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਪਾਂਡਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿੱਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ, ਫਰਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੇਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ)
- ਜੇ ਪਾਨਨ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ: ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪਾਨਨ ਪੱਤਾ ਲਓ ਅਤੇ ਦਮੇਸਟਿਕ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ "ਸਮੇਟਣਾ" ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧੂ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਪੱਟੀ ਥੱਲੇ ਕਈ ਇੰਚ ਲਪੇਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਡ੍ਰਮਸਟਿਕ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ (ਹੱਡੀ ਤੇ) ਰੈਂਪਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਚਿਕਨ ਤਲ਼ ਰਹੇ ਹੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਮਾਰੀਲੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਗਰੱਭਣਾ, ਮੁਰਨੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਟੂਰੀਨ ਚਿਕਨ : ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਤੇਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ "ਸੱਪ" ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਖੰਭ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਦੀ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੇਲ ਸਿਲਸਿਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਵਰਤੋ ਜੇ ਤੇਲ ਸਪਿਟਟੇਟਰ ਜਾਂ "ਪੌਪ", ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ 10 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲੈਕੇ ਲਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਚਿਕਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਂਡਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ-ਦੇਖਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ : ਗਰਮ ਗ੍ਰਿਲ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਾਂਡਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ-ਦਿੱਖ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨਸ਼ਨ ਸਾਸਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਾਸ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (1 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ). ਸੁਝਾਅ: ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂ ਉਬਾਲੋ ਨਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿਓਗੇ .
- ਜੇ ਭੁੱਖੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰੋ, ਬਹੁਤ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਪਾਸੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਸਾਸ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖੁਆਓ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਾਂਡਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਰਟੀ ਫਿੰਗਰ ਫੂਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.