ਘੁਮਿਆਰ ਬਨਾਮ ਡੋਟ: ਫ਼ਰਕ ਕੀ ਹੈ?

ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਘੁਲਣਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗ਼ਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਬੇਕਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਫਰਕ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਮਿਕਸ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਤਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.

ਕੀ ਇਹ ਘੁਮੰਡ ਜਾਂ ਆਟੇ ਹੈ?

ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਸੱਖਣਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਹਨ:

• ਆਟਾ, ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚਮਚੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਵਫਲਮ ਸਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਬਹੁਤੇ ਕੁਕੀ ਬੱਟਾਂ

• ਇੱਕ ਕੋਟਿੰਗ, ਕਈ ਵਾਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਟੀ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਤਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਅਕਸਰ ਧੱਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ਬਦ ਆਟੇ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ:

• ਜਿਆਦਾਤਰ ਆਟਾ ਜਾਂ 'ਖਾਣੇ' ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ (ਅਕਸਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਣੀ) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਕਣਕ ਜਾਂ ਰੋਲਡ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਕਡ ਬ੍ਰੇਕਸ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੋਲ ਕੂਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਟਰੈਟਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟਰ ਥੋੜਾ ਥੱਕਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਡਦਾ ਹੈ.

ਮਟਰਿੰਗ ਸਟਰ ਅਤੇ ਆਟੇ

ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਟਰੈਟਰ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਪੈਨ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ batter ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਉਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ - ਇਸਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਜਲਦੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਠੋਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੋ ਇਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਕਰ ਜੋ ਚਿੱਪਾਂ ਨੂੰ 'ਹਰਾਇਆ' ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਮਿਕਸਰ ਲਈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮੋਟਰ ਨੂੰ ਸਾੜੋਗੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੱਤ ਵਿੱਚ 'ਚੇਤੇ' ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਔਸਤ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵਪਾਰਕ-ਗ੍ਰੇਡ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਮੋਟਰ ਹੋਵੇ ਜੋ ਮੋਟਾ ਆਟੇ (ਆਪਣੇ ਹਦਾਇਤ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ) ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕੇ.

ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਾਫੀ ਆਟਾ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਕੇ

ਸ਼ੇਟਰਿੰਗ ਬੈਟਰ ਅਤੇ ਆਟੇ

ਸਟਰੈਟਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਾਈਨਲ ਦੇ ਬੇਕੁੰਮੇ ਚੰਗੇ ਦਾ ਰੂਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਤਰਲ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.

ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਫਿਨ ਬਟਰ ਕਾਫੀ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਡ੍ਰੌਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਟਾਕਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਕੇਕ ਬੱਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਹਿਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫੈਲਣਗੇ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਹੋਣਗੇ. ਸੱਚਮੁਚ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਫਾਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਕਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ

• ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ

• ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 'ਫ੍ਰੀ-ਫਾਰਮ' ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰੀਗਰੀ ਬੇਕਰੀ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
• ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਫ ਸਟਿੱਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਰੋਲ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਅਕਸਰ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀਆਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਪਰ ਰੋਕ ਲਈ ਇਕ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.