ਪੂਰਬੀ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਮੱਛੀਰਾ ਸੌਸ ਦੇ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰੀਟਸਾ ਆਈ ਗ੍ਰੀਮੀਮੀ ਗੋਲੀਮੀ ਗ੍ਰੀਨਮੀ ਸਸੌਮ (ਕਰੁਟੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਬਿਲ ਬਲਿਡ ਸੈਂਟਰੀ ਗ੍ਰੀਨਮ ਸੋਸੋਮ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭਰੇ ਹੋਏ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲਿਨਚਿਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ-ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਢੁਕਵੀਂ ਅਤੇ ਅਣਜਾਣ ਹੋਈ ਰੂਸੀ ਬਾਲੀਨੀ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਵੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਗਹਿਣੇ ਅਤੇ ਬਾਇਕਵਾਟ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਬਲਾਨੀ ਲਈ:
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- ਵੱਡੇ ਚੂੰਢੀ ਨਮਕ
- 1 1/3 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਕਲੱਬ ਸੋਡਾ
- 4 ਚਮਚੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- ਚਿਕਨ-ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਮਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ
- 1 ਵੱਡਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ
- 1 ਵੱਡੀ ਕਟੌਤੀ ਹੋਈ ਆਂਡੇ
- ਚਟਣੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਓ ਲਈ:
- 2 ਔਂਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡੀ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 8 ਆਉਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬੇਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਿਲ ਜਾਂ ਚਿਪਸ
- Garnish ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਵਿਕਲਪਿਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਾਲੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਤੇ ਆਂਡੇ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਦੁੱਧ, ਸ਼ੱਕਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਧਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਨਿਰਮਲ ਨਾ ਹੋਵੋ. 30 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ ਫਿਰ ਕਲੱਬ ਦੇ ਸੋਡਾ ਵਿਚ ਝਟਕਾ ਇੱਕ ਨਾਨਸਟਿਕ ਕਰੈਪ ਪੈਨ ਜਾਂ ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਕਨਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 2 1/2 ਚਮਚਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ, ਜਦੋਂ ਘੁੰਮਾਓ ਘੁੰਮਾਓ, ਤਾਂ ਪਲਾਸਟਰ ਦੇ ਪਲਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਲਓ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੱਕ 1 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ, ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ. ਕਰੀਬ 10 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਲੈਕਰ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦੇ ਕਰੀਪ ਨੂੰ ਸਟੈਕਿੰਗ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਪਕਵਾਨ ਰੱਖੋ.
- ਚਿਕਨ-ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਮੀਟ ਤੇ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਆਦ ਪਾਓ ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਕੁਇੰਟਿੰਗ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- Blinchiki ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ : ਇੱਕ blinchik ਦੇ ਤਲ ਦੇ Center ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਬਾਰੇ 1/4 ਕੱਪ ਦੇ ਬਾਰੇ ਰੱਖੋ. ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਭਰਨ ਤੇ blinchik ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਗੜੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਭੁੰਨੇ ਨਾਲ ਬਲਿੰਚਿਕ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡਾ ਰੋਲ ਬਣਾ ਲਓ. ਬਾਕੀ ਭਰਨ ਅਤੇ ਬਲਿਨਚਕੀ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- Blinchiki ਨੂੰ Fry ਕਰਨ ਲਈ : ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ skillet ਗਰਮੀ. 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਾਲੀਕਕੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਜੋੜੋ. ਸਹਿਜ ਨਾਲ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ TPlace ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਢਿੱਲਾ 1/2 ਘੰਟਾ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰਮਾਈਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ . ਇਕ ਵਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੈਸਪਿਨ ਲਈ ਕ੍ਰਿਮਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭਖਦੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤਲ ਉੱਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਆਧਾਰ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਘੇਰਿਆ, 30 ਮਿੰਟ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਫੋਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 2 ਚਮਚੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਰਲ ਦੇ 3 ਕਤਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ 1 ਕੜਿੱਕੀ ਜੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹੋਏ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਓ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ: ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਬਲਿਨਕੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਨਿਪੁੰਨ ਲਗਾਓ. ਕੱਟਿਆ chives ਜ Dill ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ Garnish, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1079 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 68 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 672 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 5,963 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 70 ਗ੍ਰਾਮ |