ਥਾਈ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਦਾ ਇਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਤਲੇ ਚਾਵਲ ਇੰਨੇ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਇਹ ਨਸ਼ੇੜੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਅਸਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 - 3 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਗਏ ਥਾਈ ਜੇਮਸਾਈਨ ਚੌਲ, ਤਰਜੀਹੀ ਕਈ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ
- 1 ਛੋਟੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਜਾਂ 1 ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਸੁੱਕਾ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ (ਕਿਸੇ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ' ਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 2 ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ / ਸਟਾਕ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਕੈਨੋਲਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਸਫੈਦ, ਬਦਾਮ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੇਲ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੱਕ ਦਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ਾ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਧਾਲੀਦਾਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਟਾਫ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਨਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ). ਹੁਣ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਇਹ ਸਟਰਿੱਪ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੱਡੀ ਬਾਕੀ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ (ਜਾਂ 8 ਘੰਟੇ, ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ) ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. (ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਲੂਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ).
- ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕੂੜਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿਓ. ਜੇ ਚੌਲ ਕਈ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਰਤੋ) ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਭੜੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਵੋਕੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ 2 ਟੈਬਲ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ wok ਦੀ ਨੁਕਤਾਚੀਨੀ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਫਰੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੁਣ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ (1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ) ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਕਰੋ. ਨੋਟ: ਜੇ ਥੋੜੀ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ.
- ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ wok ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 1 Tbsp ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਰਗੜ-ਝੋਲਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪੈਨ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ "ਪਪਿੰਗ" ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈਸ ਵਾਂਗ ਸੁਣ ਸਕੋ.
- ਮਟਰ ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ. ਵਿਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕਾ-ਸੁਆਹ
- ਪਕਾਏ ਹੋਈ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਲੂਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਕਾਫੀ ਖਾਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ 1 ਚਮਚ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਇਹ ਖਾਰੇ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜੋ.)
- ਅਖੀਰ ਵਿਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ-ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜੋ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 941 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 20 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 910 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 132 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |