Peruvian jamón del país (ਦੇਸ਼ ਹੈਮ) ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਹੈਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਜੀ ਪਨਾਮਾ ਚਿਲਪਾਂ , ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰੋਫਰਾਰਾ ਸੈਂਡਵਿੱਚ , ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਜੈਮੋਨ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਾੱਲਾ criolla ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੱਤ (ਹੈਮ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਜਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨਯੋਗ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2-3 ਪੌਂਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਭੁੰਨੇ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਿਆਜ਼
- 4 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਚਿਕਨ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਆਜੀ ਪੈਨਚੀ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1 ਪੈਕੇਜ Sazon ਗੋਆ achiote ਦੇ ਨਾਲ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ ਉੱਚੇ ਭੂਰੇ ਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਾਰ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ (ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ).
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਬੇ ਪੱਤੀ ਦੇ ਨਾਲ
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1 1/2 ਘੰਟੇ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਸਾਫ ਚਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰੱਖੋ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ.
- ਆਜੀ ਪੈਨਕ ਪੇਸਟ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਜੀਰੇ, ਹੂਡਲ, ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋਨ ਗੋਆ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਰਡੇ ਅਜੀ ਕਾੰਬਾ ਦੀ ਪੱਤ ਨਹੀਂ ਲੱਭਦੀ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਆਜੀ ਪਕਾਚੀ ਮਿਰਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਪਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਬਲੂਜ਼ੀ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪੇਸਟ).
- ਆਜੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਡੂੰਘੀ ਪੇਟੀਆਂ ਰੱਖੋ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰਾਖਵੇਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਲਗਭਗ 30-45 ਮਿੰਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੋਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ, ਘੱਟ ਤੋਲ ਕਰੋ , ਅਤੇ ਸਲਸਾ ਕ੍ਰਿਉੱਲਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 246 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 59 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 498 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |