ਦੋਪਿਆਜ਼ਾ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਦੋ ਪਿਆਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਢੁਕਵਾਂ ਨਾਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਦੋ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਬੈਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਾਰੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਫੀ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਏ.
ਦੰਤਕਥਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਵਿਧੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਦੱਖਣ-ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਦਰਬਾਰੀ ਨੇ ਹਾਦਸੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹੈਦਰਾਬਾਦ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇਕ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਡੋਪਿਆਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰੰਤੂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਝੀਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਵੈਸ਼ਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਡੋਪਿਆਜ਼ਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀਸ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਨੀ ਬੀਜ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 2 1/4 ਲੇਬੀ. (1 ਕਿਲੋ.) ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ)
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ (ਪਿੰਜਰ) ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਗਰਮ ਜੂਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ, ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪਿਕਚਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਲਗਭਗ 2/3 ਅਤੇ 1/3.
- ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2/3 ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ
- ਚੂਰੇ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ, ਹਾੜ੍ਹੇ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਬਾਕੀ 1/3 ਹਿੱਸਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਸਵਾਦ ਜਦ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇਹ ਬੈਚ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਡਿਸ਼, ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਲੀਨ ਸਿਰਫ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਕੁਕੜੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ - ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਧਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 445 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 142 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 192 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |