ਸਭ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰਾਟੀਨ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਗ੍ਰਾਫ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹਨ; ਇੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਜਬੂਤ, ਪਨੀਰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਪਿਹਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਰੂਏਰ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਭਰਵੇਂ ਕਾੱਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲੀਆਂ ਚੀਸੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹਾਂ- ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ - ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ: ਆਗੇਜ ਰੂਜ (ਐਡਮ) ਅਤੇ ਲੌਫਿੰਗ ਗੇ ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਰਸੇਸਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੰਮਾ ਰਸਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਬਟਰਕ੍ਰਮ ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਐਡੀਅਮ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰੂਏਰ ਜਾਂ ਗਊਡਾ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖਰੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਹੋਰ ਮੋਰੌਕੋਨਾ ਪਾਸੋਂ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਫ਼ੁੱਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਜ਼ੈਲੋਕ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ
- ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਓ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਤਰਜੀਹੀ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ)
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਐਡਮ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ)
- 4 ਤੋਂ 5 ਹਿੱਸਾ ਹੱਸਦੇ ਗਊ ਪਨੀਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਾਈਜੀਗ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 3 ਚਮਚੇ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ)
- 1/3 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਬੀ ਸੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ
- 2 ਚਮਚ ਐਡੀਮ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
2. ਗੋਲਾਕਾਰ ਨੂੰ 4 ਜਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਖੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜੇ ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਰਡਰਡ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਕਾਓ.
3. ਇਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਪਿਘਲ. ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫਾਲੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜ ਦੋ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ whisking, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ bubbly ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ
4. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਉਂਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਝੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਾਓ ਜਾਂ ਫੜੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ. ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ.
5. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਚੀਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਚਿਟਾਉਣਾ ਜਾਂ ਫੜਨਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
6. ਆਪਣੇ ਬੇਕੱਮਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੇਕਰੀਮਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ - ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ - ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੇਕਮਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
7. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਰੂਮ ਅਤੇ ਚੀਨੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਟੌਪਿੰਗ ਕਰੋ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡੋ
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਬਰਤਾਨੀਆ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਬਰੈੱਡ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
8. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ° F (190 ° C) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਫੁੱਲ ਗੋਲਾਕਾਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 495 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 103 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,610 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |