ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਸ਼ੀਪ ਚੀਨ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਝੰਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੈਸਨ ਪੱਛਮੀ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਦਾ ਨਾਮ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਚੀਨੀ ਰਾਜਪਾਲ ਡਿੰਗ ਬੋੋਜਨ ਤੋਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Baozhen ਦੇਰ Qing ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਨਾਮ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੋਜੇਨ ਦੇ ਉਪਨਾਮ ਗੋੋਂਬੌਓ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜੋ "ਕ੍ਰਾਊਨ ਪ੍ਰਿੰਸ ਦੇ ਟਿਊਟਰ" ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਊਜ਼ਨ ਨੂੰ ਦੁਗੇਂਜਿਯਨ ਸਿੰਚਾਈ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਲਈ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੂਰਤੀ ਦੁਜੀਂਗਨ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਪੈਲੇਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਚੀਨ ਭਰ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਬਦਲਾਓ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਚੁਆਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਹ ਰਵਾਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚਕੌਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਸੁੰਨ ਹੋ ਜਾਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਇੱਕ ਬੇਹੱਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਝੀਂਗਾ
- 1 ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- 3 ਡੇਚਮਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ, ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ)
- 1 ਚਮਚ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ (ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਲੋੜ ਹੋਵੇ)
- 6 ਤੋਂ 8 ਛੋਟੀਆਂ ਲਾਲ ਚਿਕੜੀਆਂ (ਜਾਂ, 2 ਚਮਚ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ)
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਕਾਜੂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਸ਼ਿੱਛੇ ਨੂੰ ਦਿਖਾਓ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਕੱਟੋ
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਹਰਾਇਆ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਅੰਡੇ, ਸਫੇਦ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਸਿਰਕਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਕੁੱਕ ਥੋੜਾ ਦੇਰ ਤਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ shrimp ਗੁਲਾਬੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ Wok ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- Wok ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਰਲਾਇਜ਼-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਲਗਭਗ 15 ਸਕਿੰਟ). ਕਾਜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ.
- ਕਰੀਬ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰੋ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾ ਖਾਓ.
- Wok ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੇਸ ਬਣਾਉ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹੀਟ, ਫਿਰ ਕਾਜੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਝੀਂਗਾ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 223 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 227 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 987 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |