ਹੋਮਡ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੀਬਿਲ ਵੇਲਗਾਰਾਂ , ਐਗਰੋ-ਡੁਲਸੀ (ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ) ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ, ਜਾਂ ਖੰਡਰੀ ਅਤੇ ਬੀਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੈਅ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਮਾਣੋਗੇ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੈਚ ਜਾਂਦਾ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬੋਤਲ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੀ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਛਪਾਈ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਲਈ, 1 ਬੋਤਲ / ਲੀਟਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ "ਮਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕੱਪ ਕੱਚੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਿਰਕਾ ਦੀ ਮਾਂ ਮਾਇਕੋਡਰਾਮਾ ਏਸੀਟੀ ਹੈ , ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕਾ ਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਸਸਤਾ ਪਹੁੰਚ ਇੱਕ ਕੱਚਾ, ਅਨਪੈਸਟਰਾਈਜ਼ਡ ਸਿਰਕਾ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ.
ਲਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੱਚ, ਸਟੀਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ . ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 3/4 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਕਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਹਵਾ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਚੌਂਕ ਵਰਗੀ ਭਾਂਡੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿੱਖੇ-ਧੌਣ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਲਈ ਸਿਰਕਾ-ਵਿੱਚ-ਤਰੱਕੀ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਡੀਟਟੋਲਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਲਾਈਟ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.
ਅਗਲੇ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਜ਼ਲੇਟਿਨਸ ਡਿਸਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਕੇ ਮਾਂ ਦਾ ਦਿੱਖ ਰੂਪ ਹੈ.
ਇਹ ਫਲਸਰੂਪ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵ ਇੱਕ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਇਹ ਭਿਆਨਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਡਾ ਸਿਰਕਾ ਕਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ? ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਆਦਿ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਲਈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਹਰ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੁੰਘ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਤਿੱਖੀ, ਸਿਰਕੇ- y ਦੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਖਾਰਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ.
ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰੇ ਹੋਏ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਏਜੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕਿਵੇਂ ਹੈ