ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਡਾਂਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਘਰ ਬੇਕਰ ਲਈ ਗੁਪਤ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ . ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਡੋਨੱਟਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲ਼ ਦੇ ਵੇਲੇ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਭਿੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿੱਠੇ ਗਲੇਜ਼ (ਰੈਸਿਪੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਇਸ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਮੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਨੋਟ : ਸੁਪਰ ਅਤਿਰਿਕਤ ਟੈਂਡਰ ਡੋਨੱਟਾਂ ਲਈ, ਕੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਪੁਰਾਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੋਮਡਿਡ ਰਿਜਡਡ ਡੋਨਟਸ ਜਾਂ ਹੋਲ ਗੱਮ ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ 2 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਅਲੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਸੂਰ, ਸ਼ਾਰ੍ਲਿੰਗ, ਜਾਂ ਮੱਖਣ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 2/3 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ
- crème fraîche
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ, ਸਬਜ਼ੀ, ਜਾਂ ਲਾਰਡ)
- ਗਲੇਜ਼ਡ ਡੋਨਟਸ ਲਈ :
- 3 1/2 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਹਲਕਾ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ (ਵਿਕਲਪਕ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੀ ਹੋਈ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਸੈਂਡੀ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਮਿੰਟ. ਅੰਡਾ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਤਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ
- ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ
- ਇਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਘੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਇੰਚ ਦਾ ਤੇਲ 325 ° F
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲੱਡ ਕੀਤੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇਕ ਵੀ 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਇਕ ਡੋਨਟ ਕਟਰ ਜ 3 ਇੰਚ ਦਾ ਚੱਕਰ ਅਤੇ 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਸਰਕਲ ਕਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੋਨਟਸ (ਅਤੇ ਡੋਨਟ ਹੋਲਜ਼) ਨੂੰ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਡੋਨੱਟਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁਝ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ. ਛੋਲੇ ਬਿਨਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਿੰਨਾ ਭੋਜ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਡਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟ, 15 ਸਿਕੰਡਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਤਿੜਕੀ (ਕਰੀਬ 90 ਸਕਿੰਟ) ਤਕ ਫ੍ਰੀਪ ਕਰੋ. ਵਾਪਸ ਪਰਤ ਆਉ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ (ਕਰੀਬ 75 ਹੋਰ ਸਕਿੰਟ) ਫਰੇਮ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ (ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਇਕ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ) ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਡੋਨੱਟ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਉਣ ਲਈ : ਇਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚ ਵਿਕਲਪਕ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਸਰਦ, ਲੂਣ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਡੁਬਕੀ ਡੁਨਾਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋਣ ਦਿਉ.
ਨੋਟ : ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਡੋਨਟ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੋਨਟਸ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਧਾਰਨ ਹਨ.