ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਆਪਣੀ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਨਾ ਦਿਓ! ਤੁਸੀਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਬਗੈਰ ਆਪਣੇ ਕੈਨੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਯੁਕਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਕੈਨੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੌਖੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਫੌਜੀਜ਼ ਤੋਂ ਕਾਰਮੈਲ ਤੱਕ ਟੌਫੀਆਂ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਧੀਆ-ਵਧੀਆ ਪਾਣੀ!).
ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਪਕਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਮਟਾ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਡੁੱਬ ਜਾਓ, ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਖੰਡ ਦੇ ਧੱਬੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨਤ ਤਾਪਮਾਨ ਦੱਸੇਗਾ. ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਅੰਕੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਚਾਰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਉਦਾਹਰਨ : ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ 236 F, ਜਾਂ "ਸਾਫਟ ਬਾਲ" ਪੜਾਅ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਖੰਡ ਦੀ ਦਵਾਈ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਮਣੀ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਹੰਟਰ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਇਹ ਢੰਗ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵਾਂਗ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਬਗੈਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਕਨੀਕ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੈਲਡੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੈਂਡੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲੈਸਟੈਂਟ ਗਾਈਡ ਦੇਖੋ.
ਕੈਨੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਰਟ
| ਨਾਮ | ਤਾਪਮਾਨ | ਵਰਣਨ | ਵਰਤੋਂ |
| ਥ੍ਰੈਡ | 223-235 * ਐੱਫ | ਚੱਮਚ ਦੀ ਇੱਕ ਦਲੀਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥਰਿੱਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ | ਗਲਾਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ਮੂਲੀ ਫਲ |
| ਸੁੰਦਰ ਬਾਲ | 235-245 * ਐਫ | ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੀਰਪ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਵਾਰ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਝੁਰੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਮਨਚਾਹੇ |
| ਫਰਮ ਬਾਲ | 245-250 * F | ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਬੱਲ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਵਾਰ ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਕਾਰਾਮਲ ਕੈਡੀਜ਼ |
| ਹਾਰਡ ਬਾਲ | 250-266 * F | ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਦੀ ਬਾਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ | ਡੀਵਿਨਿਟੀ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਜ਼ |
| ਸੌਫਟ ਦਰਾੜ | 270-290 * F | ਸਰੂਪ ਫਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਰਮ ਥ੍ਰੈੱਡ ਬਣਦਾ ਹੈ | ਨੋਗਾਟ ਅਤੇ ਟੈਂਫ਼ੀ |
| ਹਾਰਡ ਕਰੈਕ | 300-310 * F | ਸ਼ਰਬਤ ਭੁਰਭੁਜ ਦੇ ਥ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੀਰ ਅਤੇ ਫੋਟੋ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ | ਬ੍ਰਿਟਲਸ ਅਤੇ ਲਾਲੀਪੌਪਸ |
| ਕਾਰਾਮਲ | 320-350 * F | ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਲੜੀ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਕ ਸੁਗੰਧ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ | ਕਾਰਾਮਲ ਰਸ, ਪ੍ਰੈਲਾਈਨਜ਼ |
ਸਾਵਧਾਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ : ਗਰਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸ਼ੂਗਰ ਬਰਨਵਡਜ਼ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਹਨ. ਗਰਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਘੁੰਮਾਉਣ ਜਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਬਲਦੀ ਰਹੇਗੀ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗਲ਼ੇ ਜਾਂ ਗੜਬੜ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ, ਗਹਿਣੇ ਜਾਂ ਕਪੜੇ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.