ਡਿਨਰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਰੋਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਦ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਿੰਦੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਫੈਦ ਬੈਟ ਰੋਲਸ ਦਾ ਇਹ ਛੋਟਾ ਬੈਚ ਛੋਟੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (95 ਤੋਂ 110 ਫੁੱਟ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਟੈਬਲਸ ਸਾਫਟ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ)
- 1 Tbsp ਸ਼ੂਗਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟੇ (ਲਗਭਗ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ 1-1 / 2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਰੇ ਆਟਾ ਜੋੜ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀ ਨਾਲ ਸੁੰਗੜਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਮੱਧਮ ਗਰੇਸਡ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ . ਸਾਫ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ, ਡਰਾਫਟ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈੱਡ ਬਾਕਸ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਰੈੱਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੇ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਆਕ੍ਰਿਤੀ 6 ਛੋਟੇ ਰੋਲ, 5 ਮੱਧਮ ਰੋਲ, ਜਾਂ 4 ਵੱਡੇ ਰੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਗਰੀਸੇਜ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, 2 ਇੰਚ ਇਲਾਵਾ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ, ਖਰੜਾ-ਮੁਕਤ ਥਾਂ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਈਏ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਦਿਓ.
- 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਰਾਡ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਰੋਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁਝਾਅ:
- ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੇਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲਾ ਜਨਤਕ ਪਾਣੀ ਕਈ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
- ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਰੈਫਰੇਜ਼ਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਰੱਖੋ ਗਰਮੀ, ਨਮੀ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਆਬਾਦੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਬਕਰਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਵਢੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਬਰੈ ਦੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਕੜਵੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਇੱਕ ਕਵਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਉਡਰਡ ਦੁੱਧ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਲਈ, ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਿੰਨ ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਸਭ ਖਮੀਰ ਬੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 1-1 / 2 ਚਮਚ ਲਪੇਟ ਦੇ ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 93 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 449 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |