ਥਾਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਇਹ ਕੀਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ flavorful ਹੈ. ਚੂੰਗੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਸਰੀ ਕਰਾਈ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਸੁਪਰਮਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਏਸ਼ਿਆਈ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ੋਲਿਆਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਤੌਹਲੀ ਪੈਕਟਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਲਈ:
- 10 ਤੋਂ 12
- ਕਾਫਿਰ ਚੂਨਾ ਪੱਤੇ
- 6 cloves ਲਸਣ
- 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ-ਨਪੀੜੀ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 3 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚਾ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ
- 3 ਚਮਚ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ
- ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਝਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ)
- ਕਰ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਆਈਸੋਟ (ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਸਰਰੀ (ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੈਰਰੀ)
- 1 ਤੋਂ 1.5 ਪਾਊਂਡ ਬੇਅਰਥ, ਸਕਿਨਹਲ ਚਿਕਨ ਥੰਮ (ਜਾਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਦਾ ਕੱਟਣਾ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ)
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਦਾਤੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਹਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਦਾਤੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1/2 ਚੰਗੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ: ਕੈਚੀ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ. (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਚੂਨਾ ਪੱਤੇ ਲਈ ਕੋਈ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ).
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਟ੍ਰੈਪਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਲਾ ਖੁਰਾਕ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ (ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮਗਰਮੱਛ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪੇਸਟ ਤੱਤ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਗਰੀਨ ਲੀ ਹਰੀ ਥਾਈ ਕਰਾਈ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਇਲੇਟਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 1 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਰੀ 2-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਕਰੀਬ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- Peppers ਪਲੱਸ 3 Tbsp ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਦੇ. 2-3 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਜੂਸੋ ਕਰੀਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਰਿਸਪ ਹੈ).
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 1/2 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਦਿਉ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਪੀਓ ਜਦ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ-ਪਾਣੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜਾਓ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਜਾਓ ਜੇ ਕਰ ਬਹੁਤ ਤਾਕਤਵਰ ਹੈ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਚਾਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ Tbsp ਪਾ ਦਿਓ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਵੱਧ ਕੇ 1/4 ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਚੌਲ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਟਾਸ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ.
- ਕਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਹਿੱਸਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ (ਭਾਵੇਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋਣ, ਜੇ ਛੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ). ਥਾਈ jasmine rice ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1010 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 158 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,714 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |