ਸਵਾਲ: ਜ਼ਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ
ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਜ਼ਾਤਤਰ ਲੱਭੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਤੇ ਛਿੜਕਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਹੋਰ ਕੁਝ ਕੀ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਜ਼ਤਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਉੱਤਰ: ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸੁਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਤਨੀ ਜ਼ਾਤਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, 'ਜ਼ਤਰਾ' ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮਣਕਾ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਥਾਈਮ, ਓਰਗੈਨੋ, ਸੁਮੈਕ, ਤਿਲ੍ਹਤ ਤਿਲਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਖੇਤਰ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹਰ ਘਰੇਲੂ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋੜ ਮਿਜਾਓਰਾਮ, ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਫੈਨਿਲ ਜਾਂ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਹੀ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਾਤਤਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰੰਤੂ ਭਾਵੇਂ ਪਿਤਾ, ਨੈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ, ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਤਬਦੀਲੀ ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬਰਾਂਡ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜ਼ਾਤ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਛਿੜਕਦੀ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇੱਕ ਲਸਣ ਦੇ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਵੀ ਹੈ.
ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਰਗਾਬੀ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਜ਼ਤਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬਿਅੇਕ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਹਾਲੀਬੂਟ' ਤੇ ਵੀ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਦਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇੱਕ 'ਗਰਮ' ਸਟੀਕ 'ਤੇ' ਜ਼ਤਰਾ 'ਸਵਰਗੀ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਪਾਰ ਨੂੰ ਡਿੱਪਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ hummus ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੱਛਮੀ ਡਿੱਪਾਂ ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਇੱਕ ਬੇਕਦਰੇ ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਤਾਰ ਦੀ ਛਿੜਕ ਲਈ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਪਰ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗਾਜਰ ਬਣ ਗਈ ਹੈ.
ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਝਟਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਸੋਨਾ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਜਿੰਤਾ ਦੀ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਛਿੜਕੋ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਜ਼ਦਾਰ ਦੀ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਤਾਹੀਨੀ ਚੂਸਣ ਦੀ ਇਕ ਡੱਬਾ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮਿੱਠੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੀ ਮਿਕਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਜ਼ਾਤਤਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸਮਾਨ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਕਿਤਾਬ ਦੁਆਰਾ ਰਸੋਈ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਕਰੀਏਟਿਵ ਰਸੋਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.