ਜ਼ੁਕਚੇਨੀ ਇਤਿਹਾਸ
ਤੀਹ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਕਾਚਿਨੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਅਕਸਰ ਹਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਅੱਜ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਬਲਕਿ ਘਰ ਦੇ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਵਧਦੇ ਆ ਰਹੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸ਼ਾਇਦ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਕ ਅਤੇ ਮਿਠਘਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜ਼ੁਕਚੇਨੀ, ਕਾਕੁਰਬੀਟਾ ਪੇਪੋ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਾਸੀ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਉਕਚਿਨੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਕਾਚਿਨੀ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ.
ਸ਼ਬਦ ਉਕਾਚਿਨੀ ਇਤਾਲਵੀ ਜ਼ੂਚਚਿਨੋ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸਕਵੈਸ਼. ਸ਼ਬਦ ਸਕੁਐਸ਼ ਭਾਰਤੀ ਸਕੂਟਾਸਕੁਅ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਹਰਾ ਹਰੀ ਖਾਧਾ." ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕਲੌਬਸ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਨੂੰ ਬੀਜ ਲਿਆਇਆ.
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਨੱਕੜੀ ਵਾਲੀ ਉੜੀ ਚਿਕਨੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਸ਼ੇਫ ਨੇ ਛੋਟੇ ਫ਼ਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਸਿੱਖੀ ਜਿੰਨੀ ਘੱਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ. ਉਕਾਚਿਨੀ ਲਈ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਕੋਰਗੇਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੀਲੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਲਈ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਕਵੈਸ਼ਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.