ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਸਮੇਂ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼, ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰੋ.
ਹਮੇਸ਼ਾ undamaged ਫਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੇ ਫਲ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਲ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬਾ ਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੈੱਟ. ਪੈਕਟਿਨ ਫਲ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲਦੇ ਹੋਏ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਖੱਟੇ ਦਾ ਫਲ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਲਾਲ currants ਉੱਚ pectin ਦੇ ਪੱਧਰ ਹਨ. ਨਰਮ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਚ, ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਫ਼ਲ ਪੇਸਟਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਫਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁ ਘੱਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਾਲਾ ਫਲ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਪੱਠਿਆਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਹੋਵੇਗਾ.
ਦਰਮਿਆਨੀ ਜਾਂ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਮਿਕਨੇਡ ਹਾਈ-ਪੇਸਟਿਨ ਫਲਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘੱਟ-ਪੇਸਟਿਨ ਦੇ ਫਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਸਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਦੰਨੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੁਥਰਾ ਹੈ. ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜੈਲੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
ਇਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨਾ ਬਣਾਉ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਲ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਜੈਮ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੈਟਿੰਗ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਰਾਈਰ ਰੱਖੋ. ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਗਰਮ ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਮੁਰੱਮਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ. ਆਪਣੀ ਇੰਡੈਕਸ ਫਿੰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਧੱਕੋ - ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੁਕੇ ਅਤੇ ਝਟਕਾ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਵੇਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜੇ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਹਰੇਕ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਨਾ ਹਾਰੋ ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਹਿਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਜੈਮ ਇੱਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿੱਥੇ ਫਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਵੱਲ ਘੁਮਾਓ, ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਸੈੱਟ ਬਿੰਦੂ ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਲੱਤ ਨਾਲ ਸਕਿੱਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਇਹ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਭੰਗ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੈਮ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਸੈਟਿੰਗ ਪੁਆਉਣ ਲਈ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਰਤੋ. ਠੋਸ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਠੰਢਾ ਓਵਨ ਵਿਚ ਅਪਡੇਡੇਸ਼ਨ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਮੋਮ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਇਹ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਮਢਲੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਬੈਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਇੱਕ ਢੱਕੇ ਫਿਟਿੰਗ ਲਿਡ ਜਾਂ ਸਲੋਫਨ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ' ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਾਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਇਕ ਵਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ.