ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਇਕ-ਡਿਸ਼ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਕੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਲੰਮੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਾਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਰਯਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਬੇਅੰਤ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕੀਮਤ ਹੈ!
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਸਾਮਾਨ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕਿਟ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਲੱਭਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਿਰਯਾਨੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰੀਜ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਪਰ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਦਿਨ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਜਿੰਗਾ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਰਾਏ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਵੱਡਾ
- ਪ੍ਰੌਨਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਨਾ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ / ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ
- 1 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ)
- 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਟੈੱਸਪ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਭੁੰਝਣ ਲਈ:
- 4 - 5 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ)
- 4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (3 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ)
- 3 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ
- ਡਰਾਈ ਮੱਸਲੇ ਲਈ:
- 4 ਤੇਜ ਕੌਰਸਾਈਜ਼ਰ ਬੀਜ
- 2 ਤੇਜ਼ਰ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਸੁਨਿਫ / ਐਨੀਜਡ / ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਖਸ ਖਸ / ਪੱਸੀ ਬੀਜ
- 2 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 5 ਚਾਵਲ
- 5 ਹਰੀ ਏਸਟਾਡੋ ਦੇ ਪੌਦੇ
- 10-12 ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
- 2 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- ਵੈੱਟ ਮਸਾਲਾ ਲਈ:
- 2 ਹਰਾ ਮੁਰਲੀਆਂ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤੌਹ ਤਾਜ਼ਾ ਧਾਗੇ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ਾ
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- 1 tbsp ਕੇਸਰ strands
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਅਮੀਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਧੋਵੋ. ਹੁਣ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਰੋ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ
- ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਚੌਲ ਅਤੇ 2 "ਉੱਪਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ .ਚੌੱਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਚੋ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਤਿਰਛੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. squishy ਪਰ ਪੂਰੀ mash ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਚਾਵਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜ ਕੇ ਮਾਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਇੱਕ ਰਸਿਆਲੀ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ 'ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਾ / ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ' ਲਈ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰੇ ਬਣਨ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
- ਏਲੈਿਮ ਦੇ ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਸੁੱਟੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਸਫਾਈ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਭੂਨਾ ਹੋਈਆਂ ਪਦਾਰਥ ਪੀਹੋਜੋ .
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿੱਚ "ਗਿੱਲੇ ਮੈਸਾਲਾ ਲਈ" ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 1 ਨੂੰ ਖਟਵੇਂ ਅਤੇ ਸੁਨਿਹਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਕੱਢ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਿਰਨੀਨੀ ਨੂੰ ਜਬਰਨ ਕਰਵਾਓ.
- ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅੱਗੇ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਝੁੱਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਭਰੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਮਿਕਸ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਹੁਣ ਇਸ ਮੱਛੀ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਣਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫੰਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਉ ਕੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੋ ਵਾਲੀ ਪੁਸ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ. ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ.ਪੀ. ਵਿੱਚ ਭਗਵਾ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਡੂੰਘੀ ਓਵਨਪਰੂਫ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ (ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਓਵਨ-ਪ੍ਰੂਫ ਕਵਰ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਥਾਈਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਨ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ: ਚੌਲ - ਪ੍ਰੌਨ - ਚੌਲ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ. ਅੰਤ 'ਤੇ ਕੁਝ ਜਰਾ ਝੋਲਾ ਰੱਖੋ.
- ਚੌਲ਼ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭਗਵਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.
- ਖੱਟੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਅਤੇ tightly ਮੋਹਰ
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 350 ਡਿਗਰੀ ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਰਾਏ ਅਤੇ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.