ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੁਰਕੀ ਕਬਾਬ ਕਲਾਸਿਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੇਵਲੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਾਰਕੋਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਹੋਵੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਬਰਬਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੁਰਕੀ ਕਬੀਬਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 'ਊਰਫਾ' ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਊਰਫਾ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਰਸੀਲੀ, ਸੁਆਦੀ ਕਬਰ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
'ਊਰਫਾ' ਕਬਾਬ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਕਬਾਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਹਿਰ 'ਅਡਾਨਾ' ਕਬਾਬ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ½ ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ, 80% ਘੱਟ
- 2 ਸਾਧਾਰਣ ਹੰਬਰਬਰ ਜਾਂ ਗਰਮ ਡੌਟ ਬੌਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਰਮ, ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ
- 1 ਅੰਡੇ
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜ
- ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਇਤਾਲਵੀ ਪਿਆਸੇ ਪੱਤੇ
- ¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ
- ਡਿਲ ਬੂਟੀ
- 25 ਲੱਕੜ ਦੇ skewers
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ skewers ਰੱਖ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਉਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ ਜਦੋਂ ਉਹ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਪਕਾਏਗਾ.
- ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਬੂਟੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪੈਦਾਵਾਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਘੱਟ ਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਾਈਟਾਂ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਵੇਗਾ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇਹ ਕੁੱਝ ਕੋਹਣੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਲੈਂਦੀ ਹੈ!
- ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਗਰਿੱਲ ਫਾਇਰਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 25 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ skewer ਹੋਲਡਿੰਗ, ਇਕ ਹੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲ ਚੁੱਕੋ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ ਕੇ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ, ਲੰਬੀ ਨੰਗੀ ਟਿਊਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਢਾਲੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਟੀਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇ.
- ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ' ਕਬਰ 'ਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਾਕੀ ਖਾਣੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਕੋਮਲ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਗਰਮੀ ਲਈ ਵੀ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ. ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤੇ ਪ੍ਰੀਇਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਗ੍ਰੇਲ ਗਰੇਟ ਤੇ ਲਾਈਨਾਂ ਤਕ ਇਕ ਮਾਮੂਲੀ ਵਿਕਰਣ 'ਤੇ ਹਰ ਇਕ ਕਾਟੇਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਲਾਈਨ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਛੂਹਦੇ ਹਨ. ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ 'ਕੇਬਾਬ' ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਚੰਬੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਉਲਟ ਵਿਕਰਣ ਤੇ ਫਲਿਪ ਦਿਓ.
- ਆਪਣੇ 'ਊਰਫ' ਕਿਬ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੋਂ ਖਾਓ. Garnish ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗਰੌਟ ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵੇਡਜ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਲੂ, ਚੌਲ ਪਲਾਇਥ ਜਾਂ ਬਲੰਗਰ ਕਣਕ ਪਲਾਇਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 285 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 114 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,247 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |