ਬੈਲ ਗਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਕਟਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਜ਼ਲੇਟੀਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਗੱਲ੍ਹ ਦੀ ਸੁਭਾਅ ਲੰਬੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਸਹੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ , ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ.
ਹੇਠ ਗਲੇ ਗਲ਼ਕ ਕਸਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੇ ਕਾਟੇਜ ਪਾਈ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿਉ. ਫੁੱਲਦਾਰ, ਮੱਕੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਮੈਂ l ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. 'ਵਾਇਲਾ!' ਰੈਗੂਲਰ ਵਰਜ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰ-ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ.
ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ; ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਵਾਰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਟੋਵ ਹੌਲੀ-ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਗਲ਼ ਗਲ਼ਕਸ
- 3 ਵੱਡੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸ ਵਾਲੇ)
- 3 ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਅੱਧੇ)
- 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਲੀਕ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 1/2 ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ (ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ)
- 4 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਆਲੂ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 6 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਘਣ ਕੇ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
150 ° C / 300 ° F / ਗੈਸ 2 ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬਲਦ ਦੀਆਂ ਗਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਭੂਰੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਲਈ 4 ਮਿੰਟ
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗਲੀਆਂ ਲਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਕਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਜੇਹਫੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੀਕਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਲ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਹੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਘਟਾਓ. ਹਾਟ ਵਾਈਨ ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕਨਾ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹੱਥ ਹਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣਾ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਟ ਸਟਾਕ ਜੋੜੋ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੰਕਸ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ.
- ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੀਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੱਡ ਹੋਣ ਲੱਗਿਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਦੀ ਸਟੀਕਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਇਹ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਟੂਵ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੀਫ ਸਟਾਫ ਨਾਲ ਸੁਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸਟੂਵ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 190 ° C / 375 ° F / ਗੈਸ 5
- ਕੈਸੇਰੋਲ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੀਕ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਾਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੱਚੜ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸਾਸ ਵਿਚੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ /
- ਕਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਟੋਵ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾੜ (ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ 20cm x 7cm / 8 "x 3" ਡੂੰਘੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਓਵਨਪੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਸਤਹ ਸੀਜ਼ਨ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਕੋਦਾ ਪਨੀਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਿੰਦੂ.
- 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਹ ਸਟੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਕਰੀਬ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 566 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 41 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 580 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |