ਕਿਵੇਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਵੇਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ veggies ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਜੰਮੇ ਲੋਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਘਰੇਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਚੁੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ'
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਨੋਟ੍ਰਿਯਟਰਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਟੋਰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡਰਰੀਪ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜੋ "ਤਾਜ਼ੇ" ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਵੇਲ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਵੇਲ ਤੇ ਵਰਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਲਾਈਵ ਰੂਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਆਖ਼ਰੀ ਬਿੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ, ਉੱਥੇ "ਵੇਲ਼ੇ ਪੱਕੇ" ਟਮਾਟਰ ਹਨ ਜੋ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ- ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਪੇੜ-ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਰਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ ਪਰੰਤੂ ਜੀਵਤ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ (ਅਤੇ ਸੁਆਦ, ਐਫ.ਆਈ.ਆਈ.) ਫੀਲਡ ਪਪੀਟੇਡ veggies ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ "ਤਾਜਾ" ਸੁਪਰ-ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਆਮ ਕਰਕੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫੇਰ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਟਰੱਕ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਗਿਆ.
ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਹੀ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਖੁੰਝ ਗਈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਉਤਕਰਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਥੀਮਿਨ ਪੌਦੇ ਚੁਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਰੀਟੇਨ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੱਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕਰੀਬਨ 50% ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਲੈਨਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੰਨੀ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਥੱਕਿਆ ਨਮੂਨੇ ਨਾਲੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕਈ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ .
ਹੇਠਲਾ ਸਤਰ: ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਚੁਕੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਮ ਕੇ ਵੱਧ ਪੋਰਤਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੈਰ-ਸਥਾਨਕ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ veggies ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਿਟਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ "ਤਾਜਾ" ਸਰਦੀ ਉਤਪਾਦ ਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਲੰਮੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਹਤਮੰਦ ਚੋਣ ਹਨ.
ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਰ ਸਬੰਧਤ ਨੋਟ: ਕੀ ਘਰੇਲੂ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹਨ? ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸ਼ਾਇਦ ਨਹੀਂ. ਪਰ ਘਰੇਲੂ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਾਰਬਨ ਪਾਫਟਿੰਟ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਡਿਸਪੋਜ਼ੈਬਲ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਤੋਂ ਇਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਮਿੱਤਰਤਾਪੂਰਣ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਦੀ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਤੋਂ ਖੋਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.